在幾乎所有的常規體檢中，脂肪肝都是檢出率最高的疾病，甚至連瘦子都可能被檢出來脂肪肝。不過很多脂肪肝患者，總覺得自己雖然有脂肪肝，但平時並沒有什麼不適症狀，覺得這病不嚴重，也沒有什麼危害，不用管就行。其實這種想法是非常錯誤的，脂肪肝的危害有很多，另外脂肪肝的危害並不僅僅限於肝臟本身。
脂肪肝是肝臟脂代謝失調引起的脂肪堆積，常伴有肝細胞變性。長期的肝細胞變性會導致肝細胞的再生障礙和壞死，進而形成肝纖維化、肝硬化。肝硬化繼發肝癌的機率較高，一旦肝硬化發展到失代償期，極易發生肝昏迷、肝腹水、消化道大出血、肝臟功能衰竭、肝腎綜合徵等，長危及生命。
脂肪肝患者脂代謝失調，血液中甘油三酯高，並且常伴有高脂血症，血液黏稠度增加，促進動脈粥樣硬化的形成。動脈硬化與高血壓、冠心病的關係十分密切，研究表明，酒精性脂肪肝患者合併高血壓、冠心病，容易導致心肌梗塞而猝死。
脂肪肝患者脂代謝失調，會引發和加重糖代謝失調。糖尿病主要是由於胰島素分泌不足或胰島素抵抗而形成的以糖代謝紊亂爲主的疾病，其特徵是高血糖、高血脂、高氨基酸血癥。
脂肪肝患者肝細胞脂肪變性或壞死，使肝臟的免疫功能下降，脂肪肝患者常伴有肝脾腫大，脾臟也是人體重要的免疫器官，脾腫大會造成脾功能亢進，脾功能異常抑制了細胞免疫的功能，所以脂肪肝患者由於免疫功能降低，抵抗力差，更容易被感染。
另外，肝細胞脂肪變性後，解毒功能降低，容易造成內毒素、外毒素在體內的瀦留，對機體造成毒害。
脂肪肝患者肝臟功能受損，時間一長就會累及脾、膽、胃、腸。肝臟有病常影響膽囊的功能，脂肪肝患者中約20%～30%;伴有慢性膽囊炎、膽結石症。
妊娠脂肪肝的死亡率高達80%，因起病急驟、進展迅速而預後極差。研究表明，在妊娠後期，由於激素異常增多，肝脂肪代謝發生障礙，引起脂肪在肝細胞及其他組織器官迅速堆積，結果使肝細胞腫脹併發生脂肪變性，腎、胰、腦、骨髓也可出現脂肪變性。
孕婦的死亡原因主要是消化道出血、肝性腦病、腦水腫和急性腎功能衰竭。胎兒則多因胎盤纖維性病變和多竈性梗塞，致胎盤功能不足而死亡。
其實脂肪肝，特別是早期的脂肪肝，是完全可以通過飲食和運動調節實現逆轉的。
用山楂泡水，飯後喝能夠很好的促進消化，減少脂肪的攝入。
做法：生山楂30克。將山楂加水煎湯，代茶飲，每日2劑。
冬瓜皮、西瓜皮、黃瓜皮洗淨一同入鍋，加適量水，熬煮取汁代茶飲，對脂肪肝合併浮腫的人特別有效。
將新鮮冬瓜100克洗淨後，切成小片，與淘洗過的粳米100克一同放入沙鍋內，加適量的水，煮熬成粥即可。
每日分早、晚兩次服。
芹菜400克，擇去葉、根，洗淨切段，鹽漬10分鐘，清水漂洗，瀝乾；水髮香菇50克，切片；幹澱粉、醋、味精，加水50毫升兌成芡汁待用。
炒鍋內菜油燒至冒煙無泡沫，放入芹菜煸炒2～3分鐘，投入香菇片，迅速炒勻，加醬油，炒1分鐘，淋入芡汁速炒起鍋。
將大蒜頭500克洗淨，瀝水後放入大口瓶內，加紅糖拌和，兌入米醋，加蓋，搖動大口瓶，每日搖動1～2次，浸泡10天即可食用。
每日2次，每次連皮嚼1個蒜頭（約6～7瓣）。
將紫菜10克，雞蛋1只，調料適量，按常法煮湯即成。飲湯吃菜、雞蛋，宜長期食用。適宜各類脂肪肝病人。
我們都知道，玉米的頂部有很多須狀的東西俗稱玉米鬚又稱“龍鬚”，味甘性平，具有調中開胃、益肺寧心、清溼熱、利肝膽等功能。將其加入食物中，對脂肪肝能起到食療作用。
材料：玉米鬚60克，冬葵子15克，赤小豆100克，白糖適量。
做法：將玉米鬚、冬葵子煎水取汁，入赤小豆煮成湯，加白糖調味。分2次服用。吃豆飲湯。
除了食療，生活方式也要有意識地改變一些，有些錯誤做法千萬不要犯，無論是否有脂肪肝，下面這幾點都要注意了。
人體需要的能量主要來自脂肪、蛋白質和碳水化合物，純素食者體內白蛋白合成減少，需要分解脂肪組織來維持營養均衡，大量脂肪酸從脂肪組織中釋放進入肝臟，而這種脂肪在肝臟中不易被分解，如果不能及時排出，肝臟中的脂肪堆積過多，長此以往，就形成脂肪肝。
現在越來越多的人用水果來代餐，殊不知水果中含有的碳水化合物如果攝入過多，也會轉化成脂肪，所以並不是吃得越多越好。
蛋白質中許多種重要氨基酸有抗脂肪肝作用，高蛋白膳食有利於肝細胞的修復和再生，並可防止肝細胞進一步受損。脂肪肝患者每日攝入蛋白質的量應達到每千克體重1.5—1.8克，尤其應優選生物價值較高的蛋白質如蛋、乳、禽、魚等。
可適當多選用低脂牛奶、雞蛋清、有鱗的魚類和蝦類等高蛋白低脂肪的食物，促進肝細胞復原和再生。動物內臟、蛋黃、蟹黃、魷魚、沙丁魚等沒有魚鱗的含膽固醇高的食物必須限制食用。
有助於減輕體重和減少肝內脂肪的合成，這比限制脂肪飲食更爲重要。碳水化合物主要有米飯、香蕉、葡萄、番薯、土豆、麪條、餅乾、巧克力等。
查出脂肪肝一定要增加運動量，最好每週快走5天，每天45分鐘，最好心率達到120次，維持5-10分鐘，才能達到效果。對於中老年患者來說宜採取運動強度不大、心率變化較小的運動，如步行、慢跑、游泳、騎自行車等。每天的運動時間以晚餐後隔1小時進行爲好。
運動治療前後要有準備運動，運動後要有放鬆運動，避免心腦血管意外或肌肉損傷的發生。
