脂肪肝正嚴重或脅人們的健康，成爲僅次於病毒性肝炎的第二大肝病，已被公認爲隱蔽性的肝硬化的導火索。飲食控制對脂肪肝的治療有很好的效果,尤其是中輕度脂肪肝。
能量過高會使脂肪合成增多,加速脂肪肝病變,應適當控制能量,使體重逐漸下降，有利於肝功能的恢復。男子一天飲食中的能量不超過1800千焦，,女好不超過1500千焦。
脂肪中的必需脂肪酸對預防脂肪肝有利，但是吃過多的脂肪會使能量增高，不利於病情改善。因此，應控制每天攝入適星的脂肪。植物油不含膽固醇，且所含必需脂肪酸有較好的去脂作用,可阻止或消除肝細胞的脂肪變性,對治療脂肪肝有益,所以烹調時應使用植物油。
適當增加優質蛋白質的攝入,有利於減輕體重,每天最好不低於120克。含蛋白質較高的食物如魚、蝦、瘦肉、海米等。
肝臟貯存多種維生素，而有肝病時貯存能力降低，如不及時補充，就會引|起體內維生素缺乏。爲了保護肝細胞和防止毒素對肝細胞的損害，應供給富含多種維生素的食物，如含B族維生素和維生素C、維生素A、維生素D、維生素E、維生素K及葉酸豐富的食物。
脂肪肝正嚴重或脅人們的健康，成爲僅次於病毒性肝炎的第二大肝病，已被公認爲隱蔽性的肝硬化的導火索。飲食控制對脂肪肝的治療有很好的效果,尤其是中輕度脂肪肝。
飲食不要過分精細，主食應粗細糧搭配，多吃蔬菜、水果及菌類、藻類，以保證攝入足夠數量的食物纖維。這樣,既可增加維生素、礦物質的供給,又有利於代謝廢物的排出,對調節血脂、血糖水平都有良好作用。
