我們過年期間經常吃的一些美食會造成腎衰竭，真的是這樣嗎？專家說是真的，說這些食物當中含有一樣物質——嘌呤，如果食用過多高嘌呤的食物，使得尿酸含量增高，就會引發腎衰竭，而腎衰竭僅僅是冰山一角，它還會引發身體的其他問題。
腎臟是排水排毒的臟器，某些人過多食用高嘌呤的食物可能從腎臟排不出去，還會造成腎臟排水排毒的功能障礙，出現腎功能不全。尿酸不僅會影響腎臟功能，同時對心腦血管、骨骼都會造成影響。尿酸在體內積聚多了，不僅會停留在腎臟，還會在血管壁出現尿酸的沉積，從而使得血管變硬。尿酸沉積在關節上，就像在關節上打了一個窟窿眼兒。
血尿酸高的人非常多見，中國人大概有十分之一左右血尿酸高，男性多於女性，中老年更多一些，現在有向年輕化發展的趨勢。
天氣冷的時候，尿酸在血裏的溶解度就偏低一點，更容易沉積到關節、腎臟、血管裏。嘌呤在血裏有一個正常的範圍，高了會犯病，低了容易引發神經系統疾病。
嘌呤可以自身合成，合成的比例佔70%—80%，食物裏的嘌呤佔20%—30%，如果機體正常代謝，可能沒有太大的問題；如果代謝紊亂，就算絕對不吃高嘌呤的食物，可能血尿酸也容易高，在代謝紊亂的情況下吃高嘌呤的食物無異於雪上加霜。
攝入過多，體內代謝紊亂都可能使體內的尿酸水平超過正常標準範圍，進而產生一系列的損害。高尿痠痛風的原因有飲食的問題，有生活方式的問題還有一些內在的問題。
一般來講，食物中嘌呤含量會分三檔，高嘌呤，低嘌呤和中等嘌呤。
①啤酒
不但嘌呤含量高，同時還能抑制尿酸在體內的排出。高尿痠痛風患者禁止喝啤酒。
②鐵板魷魚、炒豬肝、烤生蠔、內臟類、海鮮類
③骨頭肉湯
嘌呤極易溶於水，像肉類的湯汁（還有魚湯、鴨架湯、雞湯等）是屬於高嘌呤的。
燒豆腐、小雞燉香菇、堅果
現在研究認爲，這些食物在植物中嘌呤含量雖然是偏高的，但是這種植物的嘌呤和動物的嘌呤來比較的話，吃進去能吸收利用的是相對少的，吃這些食物應該不會造成急性痛風的發作，不會引起短時間內尿酸的增高。
（注：這是國外的文獻，也許有人會有差異。）
雞蛋、牛奶
雞蛋和牛奶是高優質蛋白的食物，雖然蛋白質含量高，但嘌呤含量低，特別適合高尿酸患者補充營養。
注意：每百克食物低於25毫克嘌呤爲低嘌呤食物。
專家提示辣椒涼菜、芥末白菜雖然是低嘌呤的食物，但是它容易誘發痛風的急性發作。原因在於芥末和辣椒裏，刺激性的調味品會興奮植物神經，誘發痛風發作。
高嘌呤，中嘌呤，低嘌呤是爲了知道大家如何進食，食物的攝入要有適當的量，過多的攝入即使是中嘌呤的食物也會讓嘌呤含量上升。
我們過年期間經常吃的一些美食會造成腎衰竭，真的是這樣嗎？專家說是真的，說這些食物當中含有一樣物質——嘌呤，如果食用過多高嘌呤的食物，使得尿酸含量增高，就會引發腎衰竭，而腎衰竭僅僅是冰山一角，它還會引發身體的其他問題。
肉類（豬肉、牛肉、羊肉）炒制之前建議先過一下水，嘌呤極易溶於水，沸水焯一下可以過濾掉一部分嘌呤。
從專業的角度來講，關節腫痛的病人絕不僅僅是痛風關節炎。就尿酸正常，單個關節紅腫來講，痛風關節炎的發作，最典型的中年男性（青年老年也有）單個關節突然間的紅腫熱痛是有可能的，如果在這種情況下血尿酸高了，基本上就確診。
有些人本來血尿酸是高的，在急性發作期由於交感神經興奮，血尿酸大量從腎臟往外排，在急性期是正常的；如果關節有外傷，有骨刺增生等，血尿酸更容易往那個地方沉積，更容易在血尿酸不太高的時候發作急性的痛風關節炎。
血尿酸不能成爲一個檢查的判斷結果後，現在都用一種影像學——雙光源CT來證實關節到底是不是一個急性的痛風關節炎。兩個光源打到一個關節上看顏色的變化就能夠幫助我們判斷出來。
圖中綠色的都是尿酸鹽的結晶，紫色的是骨質增生或滑膜增生等其他的一些情況。如果有尿酸鹽結晶，疼痛基本上就是尿酸鹽結晶引起的急性痛風關節炎。
專家告訴我們，有很多食物是被我們誤會多年的，以爲它會升高尿酸，所以很多尿酸高的人望而卻步，多年都不敢吃，還有一些食物不僅不會升高尿酸，還有輔助降尿酸的作用。
啤酒、白酒嘌呤含量高，還可以抑制尿酸的排出，是高尿酸患者禁用的，但是紅酒獨善其身，是個例外。如果您在患有這種疾病之前有飲用紅酒的習慣，可以繼續保持，只需要控制好量，每天一般不超過100毫升；但是如果在患病前沒有喝紅酒的習慣，也不用特別去飲紅酒。
海蔘和海蜇皮是海鮮中的例外，屬於低嘌呤的食物，但這是在正常量的情況下，如果大量攝入嘌呤含量還是會上升的。
大蝦和螃蟹屬於中嘌呤的食物，這類食物適量食用也是可以的。高尿酸患者（沒有急性痛風發作）一頓可食用4—5只蝦，螃蟹不能超過1只。
專家提醒蝦和螃蟹在痛風急性發作期不宜食用。
絲瓜的嘌呤含量低，像冬瓜、黃瓜等瓜類嘌呤含量低，同時還有利尿的作用，與嘌呤含量比較高的食物搭配，不會讓嘌呤含量升高，還可以增加尿酸的排出，瓜類食物對高尿痠痛風的患者是適用的。
