對於一些尿酸偏高的人羣來說，在生活中有很多高嘌呤的食物是不可以吃的，那最近上市的蘆筍中含嘌呤高不高呢？
比較高。
蘆筍中含有較多的嘌呤物質，屬於高嘌呤蔬菜，但是相對於肝臟、海鮮、魚類、肉類來說嘌呤含量還是比較少的。
而且蘆筍中還含有非常豐富的蛋白質、纖維素、維生素和礦物質，食用後可以爲人體補充多種營養物質，有利於人體維持健康的生理狀態，因此平時在生活中適量地吃一些蘆筍，對健康來說是有好處的，
可以適量吃。
對於尿酸高的患者來說，嘌呤含量並不是能不能吃的唯一判斷，對於有些不含嘌呤的食物來說，食用後也會阻礙尿酸的排出，比如酒精、食鹽、白砂糖等，如果吃太多的話就會對血管造成影響，從而影響尿酸的代謝能力。
而蘆筍的嘌呤含量雖然高，但是其中含有十分豐富的營養物質，因此在平時是可以適量地吃一些的，有利於病情的恢復。
視情況而定。
對於新鮮的蘆筍來說，其表皮比較嫩，是不需要削皮的，直接將底端的根部削掉就可以了，或者也可以將根部的表皮削掉後食用。
如果蘆筍放置時間比較長、比較老的話，因爲其外皮的纖維素含量較高，吃起來口感比較粗糙，因此建議最好是削掉外皮後再進行烹飪，這樣不僅吃起來更嫩，而且也更便於調味料的進入，吃起來也會更好吃。
1、手撕：如果是比較老的蘆筍，因此其外皮皮比較堅韌，與肉質部分的粘合度不是很緊，因此可以直接用手從根部往上將老皮撕掉。
2、刮皮：如果蘆筍還不是很老，那麼就需要藉助刮刀來進行刮皮，首先需要將蘆筍平放在桌子上，左手按着蘆筍，右手抓住刮刀從蘆筍的根部開始刮皮，這種方法不僅容易操作而且也不容易刮到手，削的時候也不容易讓蘆筍斷掉。
