我今天從家裏找出來一把蘆筍，但是炒出來之後居然有酸味，我有點擔心，不敢再吃，想請問一下蘆筍變酸了還能吃嗎？
不建議食用。
一般蘆筍的味道吃起來會比較脆嫩，氣味清香，可能還略帶有一些苦味，如果蘆筍已經出現變酸的情況，多考慮是由於蘆筍已經發酵變質，並且還可能伴有異味、軟爛等情況，其中可能已經滋生了大量的有害細菌，不建議再食用，以免引起不適。
胃腸道反應。
食用了變酸的蘆筍之後最有可能會出現一系列胃腸道反應，如：腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐等，當然，如果食用量很少或自身胃腸道功能比較好的人羣可能並不會出現明顯不適。
出現不適反應者，建議可以進行催吐並多喝水，可以幫助減少食物的吸收，還有助於補充水分，減輕症狀；不適反應較爲嚴重者，建議立即前往醫院就診，行補液等對症治療。
1、將蘆筍表面的水分擦乾。
2、然後用保鮮膜將蘆筍包好。
3、再將包好的蘆筍直接置於冰箱冷藏即可。
4、一般可以保存5-7天左右。
1、將蘆筍洗淨，放入鍋中焯燙2分鐘左右撈出。
2、瀝乾水分，將蘆筍用保鮮袋裝好。
3、然後將其放在冰箱冷凍保存。
4、一般可以保存約1個月。
材料：蘆筍200克，雞蛋2個，胡蘿蔔200克，食鹽、食油、味精各適量。
做法：
1、將雞蛋打入碗中，加入少許食鹽，攪打成蛋液。
2、蘆筍洗淨切段；胡蘿蔔洗淨切片備用。
3、將蘆筍和胡蘿蔔放入沸水中焯一下撈出。
4、油鍋燒熱，將雞蛋液倒入翻炒成塊。
5、然後倒入炒好的蘆筍和胡蘿蔔片翻炒一下。
6、加入適量食鹽、味精翻炒均勻即可。
材料：蘆筍300克，生抽、香油各適量。
做法：
1、將蘆筍去老皮洗淨。
2、鍋中燒水，水開後放入蘆筍焯燙2分鐘左右，直至完全熟透即可。
3、將蘆筍撈出，過涼水晾涼，瀝乾水分後襬入盤中。
4、然後加入適量生抽及香油拌勻即可。
5、也可以根據自己的口味加入其他調料。
