菜場買蘆筍不要太多了，一天是吃不完的，放久了就不新鮮了，容易變質發黴。那麼蘆筍變紅還可以吃嗎？下面就一起來看看吧！
蘆筍變紅之後就不能吃了。
我們購買的新鮮的蘆筍，一般長度在20釐米左右，而且它的粗細是比較均勻的，它的根部差不多有1釐米左右寬，而且很嫩，稍微掐下，就有蘆筍的汁液流出，而且還要觀察它的頂部，看它的顏色是否是翠綠的，若是顏色不對，就說明蘆筍不夠新鮮。
蘆筍是可以放冰箱的。
因爲蘆筍本身就很難保存，很容易就變質了。而將蘆筍放入冰箱就可以很好的延長它的保質期，同時還能降低蘆筍營養物質的流失。不過在保存的時候，需要注意一些方法，才能更好的存儲，我們可以將蘆筍直接放入保鮮袋中，是不用清洗的，隨後將它的放入冰箱中。再有一則方法就是將蘆筍洗淨，再將它放入開水中進行焯燙，隨後用冷水過量，將它放入保鮮盒中，再放入冰箱中。
由於飲食的多種多樣，很多人在選擇上，會有一些偏差，飲食不得當，那麼身體就會出現問題，最容易出現的問題就是便祕。我們很多人都喜歡吃魚肉，蔬菜與水果的攝入量很少。那麼食用蘆筍之後，它所含的纖維素可以加快腸胃的蠕動，從而預防了便祕。
蘆筍中的熱量極低，碳水化合物也是如此，所以我們可以放心食用，還能促進脂肪的輸出，從而達到減肥的目的。
食用一定量的蘆筍可以緩解身體上的疲勞感，增強人的免疫力，這是因爲蘆筍中的天門冬酰胺這種物質，它可以水解爲天門冬氨酸，從而促進機體的免疫力。同時它還能阻止亞硝酸鹽轉換成鉬元素，保護人體的健康。
蘆筍可以抑制血脂的升高，所以有三高的人，在日常生活中可以適量的食用，可以緩解病情。
蘆筍中的蛋白質含量是很高的，這種物質可以促進細胞健康的生長，防止病變的細胞生長，其中的硒元素可以清除自由基，打擊癌細胞的活性，那麼就可以有效的防止癌症。
