蘆筍是生活中一種常見的蔬菜，因其含有非常豐富的營養物質，所以最近幾年吃的人數也越來越多，那蘆筍有什麼功效和作用、禁忌呢？
蘆筍的性質偏寒涼性，食用後可以有效地降低體內的火氣，起到清熱解毒的作用，因此對於一些因爲火氣較大所引起的咽喉腫痛、目赤發紅等症狀來說，可以適當地吃一些蘆筍，具有一定的緩解作用。
蘆筍的味道十分清新，而且其中含有較多的水分，食用後不僅可以爲人體補充一定的水分，而且還能刺激唾液的分泌，因此對於一些口乾、口渴的人羣來說可以適當地吃一些蘆筍，起到生津止渴的作用。
蘆筍中含有較多的膳食纖維素，食用後可以促進腸胃的蠕動，幫助食物進行消化和吸收，而且纖維素進入到腸道之後還能吸收腸內的水分，增大糞便的體積，以此來促進糞便的排出，起到潤腸通便的作用。
蘆筍中含有較多的水分和鉀離子，食用後可以使毛細血管擴張，增加腎臟的血流量以及促進尿液的分泌，幫助把體內多餘的液體排出去，對於一些尿少、水腫的人羣來說可以適當地吃一些蘆筍，起到利尿通淋的作用。
1、過敏：蘆筍可能會引起過敏的症狀，因此對於一些過敏體質的人羣來說在吃蘆筍之前最好是先做好過敏源測試，確定不過敏後方可繼續食用，以免食用後出現身體不適的症狀。
2、脾胃虛寒：蘆筍的性質偏寒性，食用後會對脾胃造成一定的刺激，因此對於一些脾胃本身虛寒的人羣來說最好是少吃或不吃，以免食用後出現腹痛、腹瀉等腸胃不適的症狀。
冰箱低溫保存。
蘆筍中含有較多的水分，在常溫下保存的話很容易滋生微生物而發生變質的情況，因此一般建議將新鮮的蘆筍用保鮮膜或保鮮袋包好，然後置於冰箱中低溫保存，這樣能夠使蘆筍保存較長的時間。
但是因爲蘆筍在放置的過程中營養成分會慢慢流失，外皮也會漸漸變老，因此買回來的蘆筍建議最好是儘快吃完會比較好。
