蘆筍是一種常見的蔬菜，味道鮮嫩爽口，營養價值也很高，那麼蘆筍功效和作用及禁忌有哪些呢？
蘆筍味甘，性涼，具有清熱利尿的功效，可以幫助清除體內的虛火，促進身體裏多餘的水分排出，適合易上火、身體有水腫者食用。
蘆筍中含有較爲豐富的粗纖維成分，適量食用可以幫助促進腸胃蠕動，促進排便，適合經常性便祕者食用。
蘆筍熱量非常低，而且其中含有豐富的蛋白質以及粗纖維，不僅飽腹感強，而且還可以減少腸胃對脂肪的吸收，從而起到較好的減肥瘦身的作用。
蘆筍性寒，所含膳食纖維含量豐富，過量食用易使腸胃受寒，刺激腸胃，出現腹痛腹瀉等身體不適的症狀。
痛風是一種常見且複雜的關節炎類型，平時飲食十分嚴格，不宜攝入嘌呤含量高的食物，而蘆筍中的嘌呤含量比較高，痛風患者若是食用過多蘆筍，可能就會導致嘌呤代謝困難，從而導致體內的血尿酸水平升高，從而可能會引發或加重疼痛，對身體健康不利，因此建議痛風患者最好不要食用蘆筍。
蘆筍是一種高檔的保健綠色蔬菜，大部分的人羣都是可以吃蘆筍的，但是蘆筍中也含有一些易過敏的成分，有的易過敏體質的人羣食用蘆筍後可能會引起過敏反應，常見症狀有：瘙癢、局部紅腫，長皮疹，或者有腹痛、咽喉疼痛，頭暈頭痛等。一般遠離過敏源，服用抗過敏藥物後症狀即可得到有效緩解。
蘆筍中含有豐富的草酸成分，它能與鈣、鎂等元素髮生反應，生成草酸鎂、草酸鈣等難以消化的成分，這類成分長期堆積在體內就容易引發或加重結石症狀，但是經過焯水後，其草酸成分能得到大部分分解，因此有輸尿管結石、腎結石等泌尿系統結石患者最好不要食用沒有焯過水的蘆筍。
蘆筍作爲一種比較常見的蔬菜，大部分的人羣都是可以食用的，但是因其性質偏涼，有脾胃虛寒者不宜過多食用，否則其寒涼之性會加劇對脾胃的刺激，從而有可能會導致原本的不適症狀加重，如：便溏腹瀉、胃痛隱隱、消化不良、手足冰涼等。
1.女不吃蘑菇其實是一種誤傳。一些不科學的說法，認爲女人吃了蘑菇是真菌食物，女人吃了蘑菇會導致陰道感染真菌，產生異味。事實上女人是可以吃蘑菇的，而且有很好的抗衰老、美容養顏、減肥等功效。
2.男不吃蘆筍其實是一種比較片面的說法。因爲男性的尿道狹窄，比較容易患上尿道結石，而蘆筍中富含草酸，如果不焯水就吃比較容易患上尿道結石等結石病。事實上男性是可以吃焯水後的蘆筍的，而且還有清熱生津、利尿通淋、提高免疫力的作用。
蘆筍並沒有絕對的相剋食物，但是在搭配上儘量避免將蘆筍和寒涼性食物以及富含鈣質、富含草酸的食物一起吃，原因如下：
1.蘆筍性寒，如果是本身體寒或者脾胃虛寒的人，那麼儘量避免將生菜和寒涼食物一起吃比如說西瓜、荸薺、梨子、苦瓜、黃瓜、黃連等等，以免加重症狀。
2.蘆筍中富含草酸，因此要避免和同樣富含草酸的食物一起吃，以免引起草酸攝入過量，比如說菠菜、竹筍等。
3.蘆筍在沒有焯水之前，裏面含有大量的草酸，因此要儘量避免和富含、鈣、鎂的食物一起吃，以免產生草酸鈣、草酸鎂等沉澱，影響營養吸收不說，還會增加患上結石病的機率。但是蘆筍焯水60秒可以去除80%的草酸，因此建議烹飪蘆筍之前先焯水。
