春筍是一種常見的食物，就是現在這個季節吃的，營養價值以及食用價值都比較高，那麼春筍的營養價值及功效與禁忌？春筍不能和什麼食物一起吃？
春筍屬於一種多年生常綠草本植物，主要食用的部位是初生、嫩肥、短壯的芽或鞭，味甘性寒，歸肺、胃、大腸經，其中含有豐富的維生素、纖維素、蛋白質、氨基酸、糖分以及鈣、鐵、磷等成分物質，營養價值以及食用價值比較高，適量食用對人體的健康具有好處。
春筍屬於生活中常見的蔬菜，對人體是沒有特殊的副作用的，生活中一般人羣均可食用春筍，對人體的健康是比較高的。
但由於春筍屬於一種寒性的食物，過量食用可能會加重人體體內的寒氣，從而導致人體出現腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀發生，所以生活建議要少吃春筍。
春筍和羊肝是相剋的，因爲春筍內存在一些生物活性物質如酶類，與羊肝一起同食，會產生某些有害於人體的物質或破壞了其中的營養素如維生素A等，影響眼睛健康。
春筍中含有多種營養成分，與羊肉同時食用會發生複雜的生物化學反應，導致腹痛，從而不利於人體腸胃健康。
龜肉含蛋白質、碘、維生素很豐富，並且少量脂肪，與春筍一起吃，很容易出現中毒的情況，對人體的健康造成傷害，所以春筍和龜肉不能一起吃。
可以適量吃。
春筍是屬於含低嘌呤的食物，適當的吃春筍是不會誘發關節炎急性發作的，加上春筍味道清淡，含有充足的水分、維生素、纖維素、氨基酸等成分物質，對於痛風患者來說，適量食用可以爲其補充一定營養，有利於他們的身體健康，所以痛風患者是可以適量吃春筍的。
春筍寒性味甘，又含較多粗甲基纖維素，身患比較嚴重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎等病症的病人不應多食。
春筍易上火、生痰、發瘡、皮膚過敏、或令舊疾復發、新病加劇，這類患者不應多食。
春筍屬於一種寒性的食物，對於體寒者來說，體內寒氣較重，是不宜過量吃春筍的，避免加重其胃腸道負擔。
春筍中難可溶草酸鈣成分較多，因此尿道結石、腎結石、膽結石病人不適合多食，否則容易誘發或者加重其病情。
生活中對於年老體衰者、消化不良者、脾虛腸滑者不適合多食春筍，春筍性寒，過量吃不利於他們的健康。
經期女性生活中也要少吃春筍，春筍性寒，經期女性比較虛弱，食用過量春筍，可能會導致痛經等不適症狀發生。
