萵筍是春季常吃的一種蔬菜，許多人也喜歡吃萵筍上部的萵筍葉子，那麼萵筍葉吃的時候有什麼禁忌嗎？
萵筍葉中含有豐富的膳食纖維，食用後有一定的潤腸通便作用，對於便祕人羣來說是很適合吃的，但自身就容易腹瀉的人羣來說就不適合吃了，以免腹瀉程度更加嚴重。
部分女性在月經期有痛經、手腳冰涼的現象，因此在月經期間應多吃一些溫熱的食物，而萵筍葉這樣涼性的食物最好是不要吃，避免腹痛不適感進一步加重。
暫無相剋食物。
萵筍葉成分中含有豐富的維生素、膳食纖維以及鉀、鈣、磷等礦物質成分，食用後有開胃消食、利尿下乳、潤腸通便的效果，目前沒有資料表明萵筍葉和什麼食物同食會導致身體不適，因此萵筍葉和普通健康的食物都是可以一起吃的，不過萵筍葉食性偏涼，建議不要和寒涼的食物同食過多。
1.準備新鮮萵筍葉200克、熟花生米20克、適量芝麻醬、蒜、辣椒、鹽。
2.先將萵筍葉洗淨，切成段，然後放入燒開的水中，燙軟15秒鐘後撈出。
3.熟花生米去皮，切碎，芝麻醬倒入碗中，再倒一些涼開水攪拌均勻。
4.蒜切末，辣椒切圈，與食鹽一起調勻，將調好調料澆在萵筍葉上，撒上花生碎即可食用。
可以生吃。
新鮮萵筍葉中含有豐富的水分、維生素、纖維素、碳水化合物以及礦物質等成分，並沒有有毒物質，生吃是沒有問題的，不過由於萵筍葉偏寒涼，且帶有一定的苦味，建議生吃萵筍葉前，先放淡鹽水中浸泡一會，或放入沸水中焯燙15秒，這樣能去除部分萵筍葉的苦味，同時，一次吃萵筍葉不要食用過多，以免對脾胃造成不適。
