萵筍涼拌的做法 萵筍葉怎麼吃

萵筍是春天常吃的食物，許多人會在萵筍上市的時候買些來炒着吃或涼拌吃，那麼萵筍涼拌要怎麼做呢？

萵筍涼拌的做法

1.準備萵筍1根，適量紅辣椒、大蒜、鹽、雞精、香醋、香油，將萵筍削皮，洗淨切絲，辣椒切圈、大蒜切碎。

2.將萵筍絲放入碗中，加清水和1勺鹽混合浸泡10分鐘，泡完後瀝乾水分，往鍋裏放入適量清水，水煮沸後倒入萵筍絲，燙煮15秒鐘，撈出裝盤。

3.加蒜末、茶匙鹽、雞精、香醋、香油攪拌均勻，鍋裏倒少量油燒熱，加辣椒圈炒爆香（不要把辣椒炒黑），將辣椒油澆在萵筍絲上，拌勻即可食用。

萵筍葉怎麼吃

萵筍葉也是可以吃的，而且葉子的營養也是很豐富的，其中的維生素B1、維生素C、胡蘿蔔素等物質含量和萵筍不相上下，將萵筍葉用來涼拌或者清炒味道都是很不錯的，不過吃的時候建議儘量選擇嫩一些的萵筍葉，因爲越老的萵筍葉口感會越苦澀。

萵筍能不能生着吃

可以生吃。

新鮮萵筍成分中含有豐富的水分、維生素、纖維素以及礦物質等物質，並不含有毒物質，合理生吃是沒有問題的，不過由於萵筍食性偏寒涼，且帶有一定的苦味，脾胃受寒的人羣不建議食用過多，且萵筍生吃會有少量的苦味，如果不能接受苦味的人羣，可以將萵筍放入沸水中焯一會，去除掉苦味。

萵筍一天吃多少合適

建議最多吃500克。

任何食物都是不能多吃的，要把握一定的尺度，避免過量食用，對腸胃產生過多的負擔，繼而出現腹痛等腸胃不適症狀，參考中國膳食健康飲食標準中蔬菜的每日攝入量，建議每天吃萵筍的量不超過500克，如果一天中除了吃萵筍還吃其它蔬菜的話，那就需適當減量萵筍的進食量。