前幾天從超市買了兩根萵筍，打算今天做個簡單的萵筍炒瘦肉，可是這萵筍我只會切絲，怎麼用刀切成菱形呢？
1.先將買來的萵筍清洗乾淨，削去外皮，如果是長段，要切成合適的小段。
2.把小段的萵筍豎着切，切成厚薄均勻的長條萵筍片。
3.將切好的萵筍片平鋪在案板上，刀切口呈向斜上方，就能切成菱形萵筍片了。
1.準備萵筍1根，豬肉250克，胡蘿蔔半根，少量蒜、鹽、胡椒粉、料酒、醬油。
2.先將豬肉洗淨切片放入碗中，加少許鹽、白胡椒粉、料酒，抓勻醃製備用。
3.胡蘿蔔、萵筍、蒜洗淨後切成片，往鍋中倒油，油熱後把胡蘿蔔和蒜片先下鍋炒香。
4.然後加入肉片打散，翻炒至8成熟時，下萵筍片一起炒，調入少許醬油、鹽增鮮，炒熟後即可出鍋。
可以生吃。
萵筍又名萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜，是菊科萵苣屬萵苣的變種，其成分中含有大量的水分、維生素、膳食纖維、礦物質等物質，不含對人體有害的物質，既可以涼拌、炒食、乾製、醃漬，也可以生吃，不過，萵筍頂部的萵筍葉中含有的萵苣素帶有一定的苦味，如果不能接受苦味，建議吃萵筍時，將萵筍葉焯水一會，這樣能減輕萵筍葉中的苦味。
視情況而定。
如果是普通人羣，萵筍生吃是很好的方式，萵筍中的營養物質基本沒有損失，如果將萵筍翻炒食用的話，可能會導致部分營養物質流失消耗。
但不是所有人羣都適合生吃，萵筍性涼，如果是脾胃虛寒、正在月經期的女性以及懷孕女性食用生萵筍的話，很可能會對身體造成一定的不利影響，這類的人羣就建議萵筍炒熟了吃比較好。
