萵筍是一種常見的蔬菜，富含水分和維生素，口感鮮嫩，一般烹飪萵筍之前都要先削皮，那麼萵筍削皮後切好後怎麼保存呢？
削了皮的萵筍應該先清洗一下，甩掉水分，再用保鮮膜或者保鮮袋包住，裝入冰箱中，同樣不要碰到內壁以免萵筍凍傷變味，如果是已經切塊、切片、切絲的萵筍，可以考慮用開水焯一下撈起來涼冷，裝入碗中保鮮膜封存，這樣處理過的萵筍味道損失一點，卻能保證它不會出現氧化變色等問題。
可以。
萵筍裏面含有多酚類物質，削皮後的萵筍如果長期放在空氣中，多酚類物質會和氧氣發生反應，會產生一種叫做鄰醌類的物質，這種物質會讓萵筍變紅，變紅的萵筍是可以吃的，只需要把外面那層紅色的部分削掉就可以了，不過口味肯定沒新鮮的好吃。
1.先把葉子給摘掉，不要把它的皮給刮掉，先放到保鮮袋裏面再把它放到冰箱裏面，這種保存方法可以保存1個星期的樣子。
2.但如果想要削皮保存的話，最好把削了皮的萵筍放到水裏面浸泡，這種法子可以保存一個下午。
3.如果想保存的時間久些，可以先把萵筍給切了，然後在開水裏面炒一下，等涼了以後在封存好放到冰箱裏面，這樣方法可以保存一到兩天的樣子。
第一，萵筍中鉀離子含量豐富，可以調節體內鹽的平衡，經常食用可以有效減少高血壓和心臟病的發病機率。
第二，萵筍味道清新，略微帶點苦味，可以刺激消化酶分泌，增加食慾，促進消化器官功能，適合消化功能弱和便祕的人食用。
第三，萵筍中維生素和礦物質含量豐富，具有調節神經系統功能的作用，萵筍中鐵元素容易被人體吸收，適合缺鐵性貧血的病人。
