春天逐漸來臨，市場裏逐漸開始有萵筍賣了，打算上班之前去市場買兩根萵筍晚上回家吃，那麼這萵筍要怎麼做纔好吃又簡單呢？
1.準備萵筍一根、雞蛋2個、蝦仁10個，少量鹽、大蒜、料酒，先將萵筍去皮，洗淨切片。
2.雞蛋磕碎，加一點清水打散，蝦仁用料酒醃製，從而去除水分，大蒜切末備用。
3.開火加熱鍋底，再倒油，油五成熱時倒上蛋液，用鏟子鏟碎，稍微凝固後用鏟子推到一邊。
4.續加少量油，倒上蝦仁翻炒片刻再放萵筍，炒至萵筍斷生後，加適量鹽調味即可出鍋。
萵筍中的營養成分各有用處，因此搭配不同的食物有不同的功效。
萵筍是高鉀低鈉的食物，食用後有利於體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌，對高血壓、水腫病人有一定的食療作用，因此可搭配冬瓜、薏米等食物加強利尿降壓的功效。
萵筍中含有豐富的磷、鈣等礦元素，對兒童骨骼、牙齒髮育、預防佝僂病都有很好的幫助，萵筍搭配豆製品、芝麻醬吃，也是很好的補充鈣元素的食物。
由此看出，萵筍搭配不同的食物就能發揮不同的功效，正確的搭配，適合自己的體質就是最好的。
建議吃200克即可。
雖然食用萵筍沒有明確的數量規定，但是不管是萵筍還是其它食物都不建議食用過量，吃過量容易對脾胃帶來較大的負擔，建議萵筍一天食用量在200克左右是比較好的，且食用萵筍時，搭配其它食物一起吃，這樣可以使營養攝入更加均衡，對自身也是十分有利的。
無相剋食物。
萵筍的成分主要是水分膳食纖維、維生素、碳水化合物以及鈣、磷、鉀等礦物質，這些成分並沒有對人體有害的成分，同平常的食物都是可以同食的，不過要注意的是，萵筍食性偏涼，不建議與寒涼的食物同食過多，以免對脾胃造成不利影響，常見的寒涼食物如冬瓜、柿子、草莓、白蘿蔔、桑葚雪蓮果等。
