春天的腳步近了，萵筍也在陸續的上市，我打算買兩根小萵筍炒一盤，可是這萵筍怎麼炒纔好吃呢？
1.準備豬肉200克、萵筍1根、適量料酒、蔥、姜、蒜、糖、鹽、幹辣椒，先將蔥薑蒜與幹辣洗淨，切好備用。
2.豬肉洗淨，將肥、瘦肉分別切絲，加鹽、糖、料酒和少許油攪拌抓勻，醃製備用，萵筍洗淨後，削皮切絲，放入淡鹽水中浸泡，去除萵筍的苦味。
3.往鍋中倒油，油熱後下蒜末和辣椒炒香，再倒萵筍絲，開大火加點食鹽炒至變色，盛出備用。
4.重新倒少許油，放肥肉絲煸炒，炒出油後下蔥姜炒香，再放瘦肉絲，轉中火快速翻炒至變色，重新倒入萵筍絲，轉大火快速炒勻後即可出鍋。
可以吃。
萵筍葉子香氣濃郁、口感爽脆，其成分中含有豐富的維生素、胡蘿蔔素、膳食纖維、鉀、磷、鎂等礦物質元素，兒童適當的食用萵筍，對生長髮育能提供一定的幫助。每天吃200克萵筍葉，即可滿足一天胡蘿蔔素的需要，吃500克萵筍葉，即可滿足一天維生素C的需求量，因此萵筍葉子可以吃，食用後對人體還有很好的營養價值。
可以生吃。
萵筍營養物質豐富，生食也沒有有毒的物質，一般做法是沙拉或涼拌，味道都非常好吃，但建議短暫的在焯水一會，去掉萵筍中含有的草酸以及青菜的微苦味道，這樣吃起來口感會更好。
暫無相剋食物。
萵筍成分中含有豐富的膳食纖維、維生素以及礦物質等成分，食用後有增進食慾、利尿通乳、潤腸通便等功效，目前沒有資料表明萵筍和其他食物同食會導致身體不適。
不過萵筍食性偏涼，建議不要與寒涼的食物同時過量，平素脾胃虛寒的人羣也不宜多吃，以免對身體造成不利影響。
