萵筍和胡蘿蔔是生活中的常見食物，通常是用來炒食食用，那麼萵筍和胡蘿蔔可以一起炒嗎？
可以。
萵筍性涼，富含碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、葉酸、維生素A、維生素K、維生素B1、維生素B2、維生素E及鉀、磷、鈣、鈉、鎂等營養元素；胡蘿蔔性平，富含碳水化合物、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、多種維生素、花青素及鈣、鐵等營養成分，兩者成分不相剋，可以與之同炒。
萵筍和胡蘿蔔屬於不同類型的蔬菜，所含營養成分不一樣，兩者一起炒食可以爲人體提供不同的營養，豐富食物的多樣性。
胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素，在體內有大部分的會轉化爲維生素A，這種物質具有補肝明目的作用，可以維持眼睛和皮膚的正常生理功能。
萵筍、胡蘿蔔中的膳食纖維含量豐富，這種物質能促進腸道的蠕動，幫助食物在體內的消化，而且還能使食物殘渣快速的排出，有一定的潤腸通便的作用。
萵筍中的膳食纖維能減少腸道對葡萄糖的吸收，有助於控制餐後血糖的升高，而且萵筍中含有一定量的煙酸，可激活胰島素，進而降低血糖，另外，胡蘿蔔也屬於一種降糖食物，兩者搭配食用，效果更佳。
胡蘿蔔中的木質素能提高機體免疫力，間接消滅癌細胞，而且萵筍中的纖維素含量豐富，能有效的預防結腸癌的發生。
原料：鵝脯肉250克、胡蘿蔔丁、萵筍丁各50克，薑片、鹽、味精、澱粉、食用油各適量
做法：
1、將鵝肉洗淨切丁，加鹽、澱粉上漿。
2、鍋內放入適量食用油，放鵝肉丁炒熟盛出。
3、胡蘿蔔丁、萵筍丁在開水中焯水30秒。
4、鍋內放油，加入薑片、鵝肉丁、胡蘿蔔丁、萵筍丁炒勻。
5、最後加鹽、味精調味即可。
功效：胡蘿蔔、萵筍屬於蔬菜，蛋白質及脂質含量較少，與肉食搭配食用，具有一定的互補作用，增強人體免疫力。
原料：去皮萵筍200克、去皮胡蘿蔔80克、白芝麻25克、食鹽2克、白糖5克、白醋10毫升、少許芝麻油。
做法：
1、將去皮的萵筍、胡夢卜洗淨，切絲備用。
2、將萵筍絲、胡蘿蔔絲放入開水中，焯水30秒左右，撈出，果涼水，自然晾乾。
3、用食鹽、白糖、白醋、芝麻油等調味料拌勻，製成調味品，最後再撒點白芝麻即可。
1、炒制時間不宜過久。萵筍和胡蘿蔔中的營養成分豐富，炒制時間過久易使營養流失。
2、脾胃虛寒者、大便溏泄者少食。萵筍、胡蘿蔔中的纖維含量豐富，且萵筍是一種寒性食物，食用後易加重身體虛寒，引起身體的不適。
