雞肉和胡蘿蔔是我們生活中常見的美食佳餚，它們的營養價值較高且適於滋補，是生活中受歡迎的食材之一，那麼雞和胡蘿蔔能一起燉嗎？吃雞肉要注意什麼？
雞和胡蘿蔔能一起燉。
雞肉含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、磷酸酯和多種礦物質元素，具有一定滋補作用，營養價值較高，而胡蘿蔔含有大量的蔗糖、澱粉、胡蘿蔔素、維生素、葉酸、氨基酸、鈣等多種礦物質元素，具有一定益肝明目的功效，兩者的營養成分沒有相剋的地方，所以雞和胡蘿蔔能一起燉。
胡蘿蔔燉雞湯中的胡蘿蔔含有大量的槲皮素、山奈酚等營養成分，這類成分可以幫助人體降低血液中的血脂、血糖，而且可以增加血流量，促進腎上腺素的合成，所以胡蘿蔔燉雞湯具有降血糖的好處。
胡蘿蔔燉雞肉中胡蘿蔔含有大量的粗纖維素，而粗纖維素在進入人體之後可以促進人體的腸胃蠕動，上火便祕的人羣適量食用，可以在一定程度上緩解其便祕症狀，所以胡蘿蔔燉雞湯具有一定潤腸通便的作用。
雞肉大量的鐵、鈣、磷等微量元素，人體適量食用，可以爲人體骨細胞提供營養物質，並且在一定程度上促進骨細胞的生長髮育，因此胡蘿蔔燉雞湯具有一定促進發育的作用。
現在的雞肉，很多都是肉食雞，都是用激素催起來的，這樣的雞肉要少吃，特別時孕婦、兒童以及老人多應該少吃或者不吃，儘量吃家養的散養雞會更加有營養的。
雞皮中含有一些淋巴組織，而淋巴組織性質不穩定，很容易被細菌感染的，其次，雞皮一般比較髒，上面容易蓄積大量的寄生蟲，如果在給雞退毛時處理不好，雞皮裏面的蟲卵等就去不乾淨食用後可能會對人體健康不利，所以最好少吃或不吃雞皮。
在挑選胡蘿蔔的時候，要仔細觀察胡蘿蔔的外觀，外表需要完好無損，不能有任何的裂口、蟲眼等。
仔細觀察會發現胡蘿蔔的粗細是比較均勻的，但還是有些胡蘿蔔素頂端是很細的，所以在選擇胡蘿蔔時最好選擇那種粗細均勻的，味道是比較甜的。
胡蘿蔔的顏色一般傾向於橘黃色，在挑選的時候要選擇那種光澤比較飽滿的，這種胡蘿蔔的存放時間可以比較久。
雞肉和胡蘿蔔是我們生活中常見的美食佳餚，它們的營養價值較高且適於滋補，是生活中受歡迎的食材之一，那麼雞和胡蘿蔔能一起燉嗎？吃雞肉要注意什麼？
材料：雞肉、胡蘿蔔、鹽、蔥、姜、蒜、料酒、調和油。
步驟：
1、把雞切成小塊，洗淨控幹水分。
2、胡蘿蔔洗淨切成小塊，蔥薑蒜洗淨切好備用。
3、鍋內放油，待油熱後放入蔥，姜，蒜炒香。
4、然後加入雞塊爆炒。
5、雞塊炒好後加入醬油，料酒，白糖再翻炒幾下，加湯小火燜1小時左右。
6、雞肉燉好後加入胡蘿蔔再燉10分鐘左右。
7、最後大火收湯加入適量鹽調味即可。
