苦瓜味苦，而在吃苦瓜的時候，是可以吃胡蘿蔔的嗎？胡蘿蔔苦瓜汁有什麼功效？以下爲你解答。
可以。
可以同食，其中的苦瓜富含維生素C，可以養血益氣、補腎健脾，重點是還有清心明目和促進新陳代謝的功效，胡蘿蔔含有豐富的維生素A，具有保護視力正常、治療夜盲症和眼乾燥症等功能。
清熱消暑是胡蘿蔔苦瓜汁的重要功效，因爲苦瓜是一種涼性蔬菜，它有很強的清熱解毒功效，它與胡蘿蔔一起製成胡蘿蔔苦瓜汁以後，會讓它的功效得到更好的發揮，夏天飲用有明顯減少暑症狀的發生。
胡蘿蔔苦瓜汁是一種特別適合糖尿病人飲用的健康飲品，這種飲品中的糖份含量特別低，同時還有一些可以促進胰島素分泌的天然物質，糖尿病人飲用以後能讓血糖快速降低，也能預防糖尿病併發症的發生。
胡蘿蔔苦瓜汁是一種減肥功效特別出色的飲品，它裏面的苦瓜素和胡蘿蔔素都能加快脂肪在人體內的燃燒，減少它們的沉積，經常食用能起到減肥瘦身的作用。另外胡蘿蔔苦瓜汁中還有多種營養成分，它們能提高身體細胞的免疫能力，減少癌細胞的生成，對預防癌症有很大的好處
苦瓜中含量比較多的一種維生素就是維生素C，它是一種抗氧化劑，對於我們的身體是很好的。但是當維生素C遇到黃瓜裏面的維生素C分解酶，營養就會被破壞了，因此這兩樣食物不宜放在一起吃。不過黃瓜加熱之後，維生素C分解酶會失效。
含鈣比較多的食物也不應該和苦瓜一起吃，因爲苦瓜含有草酸，這種物質如果遇到了鈣就會形成草酸鈣，這種物質會增加腎臟的負擔，可能還會形成結石。因此在吃苦瓜的時候，不要搭配高鈣食物，像是芝士、牛奶以及酸奶、奶油等。
苦瓜是屬於寒性的食物，上火的人吃了可以幫助去火，但是當它搭配一些油膩食物的時候，可能會造成腹瀉的問題。因此，吃苦瓜的時候比較適合清炒或者是涼拌這樣的做法，避免加入太多的油分，這樣苦瓜的功效才能得到比較好的發揮。
原料：苦瓜200克、胡蘿蔔100克。
做法：
1、胡蘿蔔去皮洗淨後切成胡蘿蔔丁。
2、苦瓜放水裏泡洗乾淨後去籽切成苦瓜丁。
3、放入切好的胡蘿蔔和苦瓜分別放入沸水鍋裏焯水一分鐘。
4、炒鍋倒油燒熱，下蔥段熗鍋。
5、放入焯水的苦瓜和胡蘿蔔翻炒3-5分鐘。
6、放入適量鹽翻炒均勻即可出鍋。
