胡蘿蔔是生活中特別常見的一種蔬菜，對於我來說我是非常的喜歡吃胡蘿蔔的，它生吃的時候味道甘甜香脆，煮熟的時候口感黏而發甜，那麼胡蘿蔔可以和蝦一起吃嗎？
胡蘿蔔和蝦是可以一起吃的,但是胡蘿蔔最好是不要生吃。
人們並不是很清楚。人們對胡蘿蔔的習慣吃法是生吃、切成絲和粉絲等涼拌後吃食,或者是切成片同其他蔬菜炒食。殊不知,這都不符合營養原則。因爲胡蘿蔔中的主要營養素是β-胡蘿蔔素,它存在於胡蘿蔔的細胞壁中,而細胞壁是由纖維素構成,人體無法直接消化,唯有通過切碎、煮熟及咀嚼等方式,使其細胞壁破碎,β-胡蘿蔔素才能釋放出來,爲人體所吸收利用。
原料：胡蘿蔔500克，白糖150克，白醋10克，濃縮橙汁10克。
做法：把新鮮的胡蘿蔔清洗乾淨以後切成段，然後放在溶解好的糖水中浸泡一整天，隔幾個小時要翻動一次保證糖分被胡蘿蔔充分的吸收。
將浸泡後的胡蘿蔔塊和糖水倒入不鏽鋼小桶內，加入白醋並上火燒開，隨後轉小火燒約30分鐘，調入橙汁，待燒至汁水濃縮呈蜜汁狀時，起鍋晾涼即成。
特點：色澤金黃透亮，酸甜可口。
原料：胡蘿蔔、半湯、醬油、辣椒糊、鹽、白糖。
做法：將胡蘿蔔洗淨切成片，放在壇中，加米湯和涼開水浸泡。罈子要放在溫度較高的地方，壇內溫度保持在25℃左右，所用罈子最好是泡菜壇，再在壇沿灌上清水，密封壇口。經過3～5天后，壇內的醋蘿蔔便可以食用了。吃時將醋蘿蔔取出，蘸醬油、辣椒糊、食鹽、白糖調成的汁，美味可口。
特點：醋蘿蔔色澤紅豔，脆嫩可口，酸甜香鹹辣五味俱全。
原料：胡蘿蔔3根，芹菜100克，土豆2個，大蔥1棵，檸檬半個，酸奶油150克，紫蘇葉、鹽、胡椒粉、雞精、百里香少許。
1.增強抵抗力胡蘿蔔中的木質素也能提高，間接消滅癌細胞。2.降糖降脂降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。3.明目胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。4.利膈寬腸植物纖維增加胃腸蠕動，促進代謝，通便防癌。
1.體弱氣虛的人羣不宜食用，因而胡蘿蔔過多食用會損耗正氣。
2.胡蘿蔔是破氣食物，吃人蔘、西洋參等食物不和胡蘿蔔同吃。
3.女性朋友少吃胡蘿蔔，因爲過多食用會引起月經不調或不孕。
