馬蹄就是我們常說的荸薺，它既可以洗淨生吃，也可以用來和其他食材一起煲湯滋補食用，那麼馬蹄可以和胡蘿蔔一起煲湯嗎?
可以。
馬蹄中磷含量是莖菜類中最高的，能夠促進人體生長髮育和維持生理功能的需要，對於牙齒骨骼的發育更是有很大的好處，並且可以調節酸鹼平衡，特別適合兒童食用，胡蘿蔔裏含有豐富的胡蘿蔔素，對眼睛有很好的保護作用。胡蘿蔔中還含有果膠，無機鹽，多種氨基酸和多種微量元素，能夠增強人體免疫力。加上瘦肉中維生素B1的含量非常高，有補腎養血，滋陰潤燥的作用。
胡蘿蔔馬蹄瘦肉湯具有降血脂，抗氧化，抗衰老，補腎養血，滋陰潤燥，促進腸道蠕動，增強免疫力，促進兒童發育成長的功效。
1.準備適量的胡蘿蔔，馬蹄，瘦肉和芡實。還有一口砂鍋準備煲湯。
2.胡蘿蔔切成滾刀塊，馬蹄先洗淨去皮，再切成塊。瘦肉洗淨切成大塊。
3.將砂鍋內注滿清水，放入已經切好的胡蘿蔔，馬蹄和瘦肉塊。
4.將芡實洗乾淨，放入鍋中蓋鍋蓋，大火煲開，再轉慢火煲一個半小時。
5.湯煲好後，將適量鹽加入，調出適合自己口味的湯，就可以食用了。
馬蹄屬於寒性食物，有清熱瀉火和補充營養的功效，特別適合發燒病人。
馬蹄有潤肺化痰，生津的作用。所含的澱粉及粗蛋白能促進大腸蠕動，所含的粗脂肪增加了潤腸通便的作用。
馬蹄對降血壓有一定的效果，同事還對癌腫有防治作用。
馬蹄能夠促進人體生長髮育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育很有幫助，同時可以促進體內的糖，脂肪，蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡，對於正在發育的兒童很有幫助。
1.先用刀將胡蘿蔔邊切掉，切成長方體狀，再將胡蘿蔔斜切成段，切面朝下，豎起來，開始切塊。這樣就能切出漂亮的形狀啦。
2.馬蹄快速去皮的方法：1.先把馬蹄放在清水中浸泡半個小時，再用小刀去削皮。2.將馬蹄放入水裏煮熟，再用手去撕馬蹄的皮，就可以特別輕鬆了。
3.選擇顏色紅一點的馬蹄，口感較好;用手捏馬蹄，如果感覺較硬，則爲優質馬蹄;選擇表面沒有破損的馬蹄，尤其是背面中心處最易腐爛;另外馬蹄儘量選擇個頭大的，易保存。
4.瘦肉如何挑選。方法1：看肉膘，肉膘光亮說明新鮮;方法2：看肉面，表面依然水嫩，則爲新鮮。
5.切肉的時候先將瘦肉洗乾淨，切出一小塊看上面的橫絲，切豬肉不能順着它的橫絲切，要與它相反。切對的豬肉是花紋的，這樣切無論怎樣做都會很嫩。
6.瘦肉要先焯一下水，可以去除肉裏的血，讓肉的香味會發揮的更加充分。
