胡蘿蔔質細味甜，脆嫩多汁，含有大量的胡蘿蔔素，維生素A和膳食纖維，有一定的益肝明目，增強免疫力，延緩衰老，降糖降脂，保護心血管等作用，多用於炒食或是熬湯食用，那麼胡蘿蔔熬湯的功效是什麼？怎麼用胡蘿蔔熬湯呢？
材料：胡蘿蔔50克，白菜50克，芹菜30克，洋蔥15克，蒜末3克，幹辣椒5克。
調料：胡椒粉2克，食鹽2克，味精1克。
做法：洗淨胡蘿蔔，洋蔥，切塊；芹菜和白菜洗淨切段；鍋內放700毫升清水，下入胡蘿蔔，洋蔥，芹菜，幹辣椒和胡椒，大火燒開後改小火燉煮至菜爛，再放入白菜，待白菜快熟時計入食鹽，蒜末，味精，再煮沸騰後即可關火。
好處：清熱解毒，養胃通便，健脾，對大便祕結，食慾缺乏，消化不良，丹毒痤瘡，高血脂，體質虛弱，肥胖症有一定的輔助調理作用。
營養解析：胡蘿蔔富含維生素C，胡蘿蔔素，糖類，揮發油，木質素等營養物質；白菜含有蛋白質，糖類，粗纖維和多種維生素，礦物質；芹菜含大量纖維素，維生素和磷，鐵等礦物質；洋蔥含有維生素C，蛋白質，揮發油，前列腺素A和多種微量元素，幾種食材搭配食用，可以起到解毒通便，消脂降壓的功效。
材料：胡蘿蔔30克，白蘿蔔100克，麪粉20克，黃油20克，香菜3克，雞湯800毫升，鮮牛奶100毫升。
調料：植物油15毫升，芥末2克，胡椒粉2克，檸檬汁5毫升，食鹽2克，味精1克。
做法：黃油入鍋燒熱至二成時放入麪粉，炒至淡黃色後加牛奶攪拌成麪糊；白蘿蔔和胡蘿蔔分別洗淨切丁，加食鹽，胡椒粉和麪粉醃製片刻；燒熱油鍋，下入蘿蔔丁翻炒後加雞湯，用小火燉煮，20分鐘後倒入胡蘿蔔丁煮片刻，加奶糊，胡椒粉，檸檬汁，芥末和香菜調味即可。
好處：健脾和胃，清熱解毒。對食慾缺乏，口淡無味，消化不良，脘腹脹痛等症有一定的輔助調理作用。
營養解析：白蘿蔔含有糖類，澱粉酶，膽鹼和多種維生素，礦物質；胡蘿蔔含有胡蘿蔔素，維生素C，B族維生素，蛋白質和磷，鈣等有益成分，二者合用，可以起到健脾養胃，清熱解毒的功效。
材料：胡蘿蔔30克，圓白菜80克，洋蔥15克，芹菜30克，番茄30克，蔥絲3克，蒜末3克，香菜末3克。
調料：胡椒5克，食鹽2克，味精1克。
做法：將所有食材清洗乾淨，圓白菜撕成大塊，洋蔥，番茄切塊，胡蘿蔔切片，芹菜切段；鍋內倒水，下入蔥絲，胡椒，胡蘿蔔用大火燉煮至六成熟時放入圓白菜，芹菜，番茄，蒜末，燒開後改小火燉爛，最後放入香菜， 食鹽，味精即可。
好處：健胃消食，清熱解毒。對體質虛弱，食慾缺乏，消化不良，脘腹脹滿，頭暈頭痛和高血壓，肥胖症等有輔助治療作用。
營養解析：圓白菜含蛋白質，葡萄糖，粗纖維，鈣，磷，鐵，花白苷，胡蘿蔔素等有益成分；胡蘿蔔含糖類，蛋白質，多種維生素和礦物質等營養元素；芹菜含有維生素C，芹菜素，揮發油，粗纖維和多種礦物質；番茄含有糖類，蛋白質，多種維生素，礦物質，有機酸等有益於人體的成分；洋蔥含鈣，磷，鐵，維生素C，揮發油，蛋白質等營養物質，幾種食材合用，能起到消血脂，降血壓，解毒消腫的功效。
材料：胡蘿蔔30克，白蘿蔔30克，牛腩100克，薑片5克。
調料：食鹽2克，味精1克。
做法：牛腩放入沸水中汆過撈出洗淨；胡蘿蔔，白蘿蔔均去皮洗淨切塊；砂鍋中倒入清水燒開下牛腩和薑片，先用大火燒開，後改小火燉煮3個小時，放入蘿蔔燉至熟爛再加入食鹽和味精即可。
好處：健脾養胃，理氣消脹。有助於防治食慾缺乏，脘腹脹滿，體乏無力，口淡無味和慢性胃炎等症。
營養解析：牛腩中含有大量蛋白質，黃嘌呤，牛磺酸，乳酸和多種礦物質；白蘿蔔富含蛋白質，木質素，膽鹼，氧化酶素，芥子油，維生素，鈣，磷，鐵等有益物質；胡蘿蔔則含有胡蘿蔔素，維生素C，B族維生素，鈣，磷，葡萄糖，蔗糖，果糖，揮發油，山奈酚等營養物質，幾味食材合用，可達到健脾養胃，理氣消脹的功效。
胡蘿蔔質細味甜，脆嫩多汁，含有大量的胡蘿蔔素，維生素A和膳食纖維，有一定的益肝明目，增強免疫力，延緩衰老，降糖降脂，保護心血管等作用，多用於炒食或是熬湯食用，那麼胡蘿蔔熬湯的功效是什麼？怎麼用胡蘿蔔熬湯呢？
材料：胡蘿蔔80克。龜肉80克，豬骨碎80克，枸杞子9克，山萸肉7克，薑片5克。
調料：食鹽2克，味精1克，香油5毫升。
做法：將龜肉洗淨，切塊；豬骨洗淨敲碎，胡蘿蔔洗淨去皮切塊；枸杞子和山萸肉分別洗淨；將龜肉和豬骨入沸水稍煮撈出，與胡蘿蔔，枸杞子，山萸肉一同放入砂鍋中，倒入600毫升清水，大火燒開，然後用小火慢燉2個小時，最後加入食鹽，味精，淋入香油即可。
好處：滋陰補腎，固精養血，祛除虛火。對筋骨疼痛，體質虛弱，視物不清，腰膝痠軟，頭暈耳鳴等症有改善調理作用。
營養解析：龜肉含有蛋白質，膠質，糖類，B族維生素，鈣，磷，鐵等營養物質；胡蘿蔔富含胡蘿蔔素，維生素B，維生素C，葡萄糖，蔗糖，果糖，揮發油，木質素和多種礦物質；豬骨髓含有蛋白質，脂肪，糖類，鈣，磷，鐵等有益成分；枸杞子味甘，性平，可補益肝腎，明目健身；山萸肉味酸，性微溫，可補益肝腎，收斂固澀，所有食材和藥材配伍使用，可達到滋陰補腎，固精養血的保健作用。
