適當的吃胡蘿蔔，能給身體補充足量的營養元素，尤其是對眼睛有好處，胡蘿蔔可以清炒，也可以和其他食材搭配炒食，味道都是很好的，那麼在購買胡蘿蔔的時候，如何正確挑選胡蘿蔔呢?
胡蘿蔔在挑選的時候不能一味的挑選太過大的。也不能去挑選沒有成熟的，中等偏小的胡蘿蔔是比較好的選擇。
選擇圓柱的比較好，感覺吃起來是比較甜的。
新鮮的胡蘿蔔外皮大多數都是橘黃色的，所以說挑選的時候，選擇顏色很亮，顏色很自然的橘黃色的胡蘿蔔比較好。
胡蘿蔔的重量同樣需要關注。挑選的時候如果感覺很輕，其中的水分是比較少的。
可以用摩擦度比較好的抹布來清洗胡蘿蔔。
用兩個胡蘿蔔互相的進行搓洗，也可以把部分泥土清洗乾淨，接下來再用大量清水的清洗胡蘿蔔，也是不錯的一個選擇。
還可以試試帶橡膠手套去清洗胡蘿蔔，不過用手清洗的時候不能太過用力，否則手會出現起皮不舒服的情況。
準備一些豬肉，胡蘿蔔，花椒粒，味精，鹽以及豆瓣醬，先把胡蘿蔔清洗乾淨以後切片，豬肉切片，鍋裏面加入適量的油，把油燒到6成熱，花椒放進去，然後再加一些肉翻炒，加豆瓣醬炒到肉八成熟，把胡蘿蔔片放進去翻炒幾下，讓胡蘿蔔片慢慢的變熟，中間需要翻炒幾下避免粘鍋，然後再開中火，等到胡蘿蔔變軟以後就可以加鹽，味精調味吃了。
準備一些胡蘿蔔，豆腐，植物油，生薑，大蔥，香油，豌豆，澱粉，胡椒，味精，香油，先把豆腐切成滾刀塊，胡蘿蔔清洗乾淨切成滾刀塊，炒鍋清洗乾淨，放到火上，然後加一些植物油燒熱，再加入蔥末，生薑末翻炒出香味，再加入胡蘿蔔塊以及豆腐塊繼續炒，加一些味精，醬油，胡椒粉，清水，等到湯汁煮開以後，就可以用小火一直燒到湯汁變幹，最後加一些澱粉勾芡，淋入一些香油就可以了。
