胡蘿蔔是一種很家常是蔬菜，其營養價值豐富，很多人都非常喜歡食用胡蘿蔔，那麼吃胡蘿蔔養胃嗎？
胡蘿蔔有養胃的作用。胡蘿蔔的養胃祕訣就在於富含大量的胡蘿蔔素，能夠明目養神、滋潤腸胃的作用。把胡蘿蔔燉煮以後吃就能夠獲取更加豐富的營養物質。
材料：蘋果、胡蘿蔔、牛奶、大米、白糖。
1、胡蘿蔔、蘋果洗淨後切小塊備用;大米淘洗乾淨備用。
2、鍋置火上，注入清水，放入大米煮至八成熟。3.放入胡蘿蔔、蘋果煮至粥將成，倒入牛奶稍煮，加白糖調勻即可。
準備一些羊肉，胡蘿蔔，生薑，桔皮，花生油，精鹽。
把生薑的皮以及胡蘿蔔皮去除，清洗乾淨切成塊狀備用，羊肉洗乾淨切成塊狀，加一些精鹽醃製15分鐘，開大火把鍋燒熱，加一些花生油燒到八成熟的時候，就把生薑，桔皮，胡蘿蔔，羊肉一起放進鍋裏面炒均勻以後加入適量的水燒開，再改成小火燜到羊肉熟爛就可以吃了。
胡蘿蔔中的β-胡蘿蔔素含量尤爲豐富，每100g胡蘿蔔當中所含的β-胡蘿蔔素大約是土豆的360倍、芹菜的36倍。β-胡蘿蔔素進入體內後，有50%會轉化成維生素A，能夠緩解眼疲勞，維持正常視覺，對預防乾眼症、夜盲症有較好的效果。所以對於經常用眼一族來說，經常食用胡蘿蔔是很有好處的。
胡蘿蔔中的β-胡蘿蔔素含量尤爲豐富，每100g胡蘿蔔當中所含的β-胡蘿蔔素大約是土豆的360倍、芹菜的36倍。β-胡蘿蔔素進入體內後，有50%會轉化成維生素A，能夠緩解眼疲勞，維持正常視覺，對預防乾眼症、夜盲症有較好的效果。所以對於經常用眼一族來說，經常食用胡蘿蔔是很有好處的。
專家們通過動物實驗發現，適量攝入胡蘿蔔素可以減少實驗鼠體內組胺的數量，從而有助於預防花粉過敏、過敏性皮炎等過敏反應。
現代醫學研究發現，胡蘿蔔中含有很多能夠幫助消化的活性成分，如糖化酶、糖化酵素等，並且還含有可以促進胃腸蠕動、增進食慾的芥子油、膳食纖維等成分。但活性酶、芥子油等不耐熱，超過70°C就會被破壞，所以，如果有胃脹、消化不良等症，可以選擇餐後生食一些胡蘿蔔。
