胡蘿蔔和蝦仁是都是健康又營養的食物，並且色澤鮮豔，極受兒童的喜歡，那麼，胡蘿蔔和蝦仁可以一起吃嗎？
胡蘿蔔和蝦仁可以一起吃。
胡蘿蔔和蝦仁沒有相剋的成分，而且可以相互補充營養成分，適合一起食用。
主要食材：蝦仁100克、胡蘿蔔一根、青豆50克、油10克、黃酒、鹽、澱粉適量。
1.蝦仁去蝦線，洗淨，胡蘿蔔切丁，青豆洗淨備用。
2.青豆過熱水煮熟，過涼水待用。
3.蝦仁用黃酒、鹽醃製15分鐘，加澱粉拌勻。
4.熱鍋涼油，油熱後加入蝦仁，炒至變色，加入胡蘿蔔和青豆煸炒。
5.待胡蘿蔔熟了，加適量生抽、鹽即可上鍋。
胡蘿蔔中含有維生素C分解酶，和維生素C含量高的食物一起食用，如：李子、白蘿蔔、杏、西紅柿、柿子、山楂等，會分解維生素C，造成營養素的浪費。
胡蘿蔔素在體內轉化成維生素A，維生素A具有還原性，而鐵元素高的食物具有氧化性，和木耳、菠菜、一起食用會發生氧化還原反應，造成營養損失。
胡蘿蔔本身含有大量的胡蘿蔔素，和其他胡蘿蔔素含量高的食物一起食用，如：西紅柿、枸杞、南瓜、青豆等，會導致胡蘿蔔素攝入過多，引起胡蘿蔔素血癥。
胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，而食用醋會破壞胡蘿蔔素的功效，一起食用會降低胡蘿蔔的營養價值。
蝦仁中含有豐富的蛋白質，和鞣酸含量高的食物一起食用，如：柿子、山楂等食物，蛋白質和鞣酸會發生反應，產生蛋白質沉澱物，不易消化。
蝦中多數含有五價的砷，和維生素C含量高的食物一起食用，如西紅柿、檸檬、橙子等，會發生氧化還原反應，將五價砷，還原成有毒的三價砷。雖然含量較低，但是最好也不要一起食用，以免造成毒素的累積。
蝦仁是鈣的良好來源，和草酸含量高的食物一起食用，如菠菜等，會產生草酸鈣沉澱，容易造成結石，並且減低鈣的吸收。
