黃蘑，產自我國東北地區，含有蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素等營養成分。可炒、可爆、可燒、可扒、可燉湯，其味道鮮美，口感滑嫩。可與精肉、醃菜、筍、火腿肉、肚片合炒，也可放入肉類中煲湯。具有滋補強壯功效。治虛弱萎症（肌萎）、痢疾等。
黃蘑中所含的人體很難消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分，並吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便祕、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利。
黃蘑的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫功能。
黃蘑中有大量無機質、維生素、蛋白質等豐富的營養成分，但熱量很低，常吃也不會發胖。且黃蘑所含有很高的植物纖維素，可防止便祕、降低血液中的膽固醇含量。黃蘑中的維生素c比一般水果要高很多，可促進人體的新陳代謝，有減肥的作用。
日本研究人員在黃蘑有效成分中分析出一種分子量爲288的超強力抗癌物質，能抑制癌細胞的生長，其作用比綠茶中的抗癌物質強1000倍。黃蘑中還含有一種毒蛋白，能有效地阻止癌細胞的蛋白合成。
黃蘑，產自我國東北地區，含有蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素等營養成分。可炒、可爆、可燒、可扒、可燉湯，其味道鮮美，口感滑嫩。可與精肉、醃菜、筍、火腿肉、肚片合炒，也可放入肉類中煲湯。具有滋補強壯功效。治虛弱萎症（肌萎）、痢疾等。
黃蘑中的蛋白質含量多在30％以上，比一般的蔬菜和水果要高出很多。含有多種維生素和豐富的鈣、鐵等礦物質。最重要是它還含有人體自身不能合成卻又是必須的8種氨基酸。
1、巴西某研究所從黃蘑中提取到一種物質Act－2，具鎮痛、鎮靜功效，其鎮痛效果可代替嗎啡。
2、黃蘑提取液用於動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用。
3、黃蘑所含蛋白質高達30％以上，每100克鮮菇中的維生素C含量高達206.28毫克，而且黃蘑中的胡蘿蔔素可轉化爲維生素A，因此黃蘑又有“維生素A寶庫”之稱。有的黃蘑中纖維素含量也超過一般蔬菜，能有效防止便祕。
4、黃蘑不同於其他的蔬菜和果品，其中的維生素D含量很是豐富，有益於骨骼健康。陽光中的紫外線是促進黃蘑產生維生素D的重要物質。無論是採摘後的黃蘑還是沒采摘的，都有此項功能。
