黃米是去了殼的黍子的果實，原產中國北方，是古代黃河流域重要的糧食作物之一。富含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營養元素，綜合營養高於小麥和大米，還具有益陰、利肺、利大腸之功效。
黃米味甘、性微寒,滋陰潤肺，去除肺燥肺熱，使人呼吸暢通舒適。對面生疔瘡、毒熱、毒腫還有一定的效果。
黃米中膳食纖維含量豐富,爲大米的4倍，可以潤滑腸道，刺激排便，對預防便祕有很好的作用。
黃米能滋陰，對陰虛陽盛引起的夜不得眠有改善的作用，可治陽盛陰虛，夜不得眠，久泄胃弱，療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫等症。
黃米補虛損，益精氣，潤肺補腎，用於肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。
