唐詩中“春種一粒粟，秋收萬顆子”的“粟”就是指小米，所以小米又稱爲粟米，是我國古代主要糧食作物之一，小米熬粥營養豐富，有“代蔘湯”的美稱。小米的營養價值及功效有哪些呢？
小米中因富含維生素B1、維生素B12等營養成分，具有預防和緩解消化不良及口角生瘡的功效。
小米豐富的營養成分中又因有碳水化合物的存在，使得小米能緩解精神緊張、壓力過大、疲憊乏力。小米含有的色氨酸會促使一種使人產生睡意的5-羥色胺，所以常吃小米，可以起到催眠的作用。
小米的營養功效並非僅止於此，小米還具有益腎和胃、除熱的作用，女性朋友常吃小米，對脾胃慮熱、反胃嘔土、腹瀉、體慮有益處。
中醫認爲，小米粥表面漂浮的一層形如油膏的粘稠物爲“米油”，營養極爲豐富。燜小米飯的鍋巴，中醫稱爲“黃金粉”、“焦飯”，有補氣健脾、消積止瀉的功效，對脾虛久瀉、食積腹高、小兒消化不良有顯著食療作用。
唐詩中“春種一粒粟，秋收萬顆子”的“粟”就是指小米，所以小米又稱爲粟米，是我國古代主要糧食作物之一，小米熬粥營養豐富，有“代蔘湯”的美稱。小米的營養價值及功效有哪些呢？
小米具有滋陰養血的功效，食用小米粥可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力。
小米也能解除口臭，減少口中的細菌滋生，還能治腳氣病，神經炎和癩皮病，失眠、頭疼、精神倦怠、皮膚“出油”、頭皮屑增多等症狀。
小米對體弱多病的老人很有滋補效果，五穀雜糧對老年人都很有幫助，常吃小米能夠有益五臟健康，充津液，壯筋骨，長肌肉，熬小米粥甚過喝人蔘雞湯，是最好的滋補佳品。
小米能防止男性陰囊皮膚出現滲液、糜爛、脫屑等現象；防止女性會陰瘙癢、陰脣皮炎和白帶過多。使性器官和第二性徵發育健全；使男性勃起堅硬、精子數量正常、前列腺不致腫大；使女性月經和性慾正常；使所懷胎兒發育健全，不致畸，生長正常。
