綠豆小米粥是用綠豆、小米等食材做成的美食，營養豐富，含有大量的蛋白質、維生素、膳食纖維及鈣、鐵、鋅等礦物質，綠豆小米粥有清熱解毒、消暑止渴的功效，非常適合夏季食用。
綠豆性涼、味甘，能清熱解毒、消暑止渴，含有蛋白質、碳水化合物、維生素B1、胡蘿蔔素及鈣、磷、鐵等礦物質，而小米性涼，味甘、鹹，能健脾和胃、除熱解毒，因此綠豆小米粥有清熱消暑的功效，是炎熱夏季消暑佳品，適合中暑的人食用。
綠豆小米粥有健脾和胃、消暑止渴的功效，其中含有大量的蛋白質、維生素及膳食纖維，膳食纖維能推動腸胃蠕動，有利於食物消化，而且小米綠豆湯中含有大量的維生素b1、維生素B12，能加快腸胃內食物的消化，可以防止消化不良，另外，小米綠豆湯中還含有維生素A、維生素D、維生素E等，能促進新陳代謝，緩解疲勞。
綠豆小米粥有清熱解毒的功效，適量食用有利於體內毒素的排出，綠豆含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多種氨基酸，有抗衰防老的作用，而小米富含蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素A、維生素C及礦物質等，維生素C能促進膠原蛋白的合成，還能減少皮膚色素沉着，因此經常食用綠豆小米粥能減輕皺紋、淡化色斑。
綠豆小米粥營養豐富，含有多種維生素、氨基酸及微量元素，能爲人體補充多種所需營養，而且綠豆含有球蛋白、多糖類物質等，能促進膽固醇在肝臟中分解，可以降低小腸對膽固醇的吸收，有降低膽固醇、降血脂的作用。另外，小米中含有B族維生素、鎂元素、煙酸等成分，能擴張血管，抑制血管收縮，有降低血壓的作用。
綠豆小米粥是用綠豆、小米等食材做成的美食，營養豐富，含有大量的蛋白質、維生素、膳食纖維及鈣、鐵、鋅等礦物質，綠豆小米粥有清熱解毒、消暑止渴的功效，非常適合夏季食用。
1、適宜人羣：綠豆小米粥有助消化、消暑解渴的功效，一般人羣均可食用，尤其適合消化不良、中暑、瘡毒癤腫者。
2、禁忌人羣：綠豆、小米性涼，體質虛寒、氣滯、小便清長者不宜食用，以免導致身體不適。
