綠豆是一種常見的雜糧，性寒味甘。夏季天氣很熱，胃口不好，很多人不想吃飯就煮點綠豆粥喝，那麼夏天喝綠豆粥對健康有什麼好處呢？
綠豆味甘性寒，有清熱消暑的功效，且含有豐富的無機鹽、維生素，夏季高溫出汗多導致體內電解質失衡時，可以喝綠豆粥補充礦物質和維生素，預防中暑。
夏天天氣很熱，大多數人都有胃口不好，不想吃飯的感覺，綠豆磷脂中的磷脂酰膽鹼、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰絲氨酸和磷脂酸有增進食慾的作用，可以幫助開胃，改善胃口不佳。
綠豆中含有的植物甾醇，可減少腸道對膽固醇的吸收、使血清膽固醇含量降低。血脂偏高的人，可以常喝綠豆粥降血脂。
綠豆粥的熱量很低，按照大米：綠豆：水=1：1：8的比例煮粥，100克的熱量值也就五六十大卡，而且喝綠豆粥的植物甾醇有明顯的刮脂效果，可以減少身體吸收油脂，夏季常喝能幫助減肥。
綠豆是一種常見的雜糧，性寒味甘。夏季天氣很熱，胃口不好，很多人不想吃飯就煮點綠豆粥喝，那麼夏天喝綠豆粥對健康有什麼好處呢？
綠豆中富含有很豐富的蛋白質，生的綠豆水現磨的生的綠豆水富含有很高的蛋白質哦，內服可以很好的保護胃腸粘膜。
綠豆蛋白、鞣質和黃酮類化合物可與有機磷農藥、汞、砷、鉛化合物結合形成沉澱物，使之減少或失去毒性，並不易被胃腸道吸收。
綠豆中所含的生物活性物質，諸如香豆素、生物鹼還有植物淄醇和皁甙等等，具有抑菌殺菌，增強機體免疫力的功效，且所含的豐富蛋白質、維生素也可以補給身體，幫助強健體魄。
