萵筍有降血糖的效果嗎 萵筍和什麼一起炒比較好吃

萵筍是很多人喜歡吃的蔬菜，其中所含的營養物質很多，包括膳食纖維，礦物質，維生素等，適量的食用萵筍有很多保健效果，那麼萵筍有降血糖的效果嗎?

萵筍有降血糖的效果嗎

萵筍有降血糖的效果。

1.萵筍的糖和脂肪含量低，而且萵筍纖維素含量高，並含有胰島素激活劑，可延緩腸道中食物的消化和葡萄糖的吸收，有助於控制餐後血糖。

2.萵筍的煙酸含量較高，它可以增強胰島素作用，具有調節血糖水平的能力，降低糖尿病的發生。

萵筍和什麼一起炒比較好吃

肉片萵筍

材料：

豬肉200克、萵筍500克、大蒜30克、生薑50克、青辣椒100克、蔥100克、胡蘿蔔100克、水澱粉、料酒、鹽等適量。

做法：

1、萵筍洗乾淨切片，肉也切片，用水澱粉、料酒、鹽醃15分鐘。

2、萵筍用鹽醃2到3分鐘，這樣萵筍吃起來更脆。

3、將醃好後的萵筍片沖洗乾淨，瀝乾水份待用。

4、鍋中油熱，放薑片，辣椒，蔥頭，1分鐘後倒入肉片大火煸炒發白。

5、翻炒一分鐘的時間，然後放入一小勺精鹽炒勻，然後放入少量的醬油，就可以裝盤了。

6、鍋裏放入油，然後放入萵筍和切好的胡蘿蔔，大火翻炒三分鐘。然後放入切好的肉片一起翻炒，讓口感變得更好，可以勾芡。鍋肉再入油，倒入萵筍和切好的少量胡蘿蔔，大火翻炒3分鐘。

7、起鍋前也可淋點香油，喜歡吃辣的還可以在炒時加入幹辣椒粉。

萵筍爲什麼要焯水

萵筍葉用水焯過之後，顏色更翠綠，同時還可以有效破壞掉萵筍葉中的植酸，這樣就有利於礦物質的吸收，是可以幫助減輕萵筍的澀味。

常吃萵筍有什麼好處

防治便祕

萵筍葉中含有大量的植物纖維素，能促進腸壁蠕動，很好的通利消化道，幫助促進大便排泄，對治療便祕有好處。

促進消化

萵筍葉中的乳狀漿液可以增強胃液、消化腺的分泌，同時還可以促進膽汁的分泌，這樣就可以起到促進消化的效果，解決消化不良的情況。

利尿消腫

萵筍中鉀的含量遠遠高於鈉含量，食用萵筍有利於體內水電解質的平衡，可以很好的促進排尿，適合高血壓、水腫的患者食用。