萵筍是一種日常生活中經常吃的蔬菜，但有時候剛炒完菜的時候覺得很累吃不下飯，想待會兒再吃，那萵筍炒好後放3個小時還可以吃嗎？
一般來說是可以的。
萵筍屬於菊科萵苣屬植物，含有較多的膳食纖維、維生素、礦物質等，食用後能夠促進腸胃的蠕動，幫助食物進行消化和吸收，對便祕有一定的預防和治療作用。
一般來說萵筍放3個小時左右的時間並不會導致細菌過量，產生的毒性物質也比較少，所以是可以食用的，但如果氣溫太高時還是要注意有變質的可能性；而且在存放的過程中也要注意蓋好蓋子，避免灰塵和雜質的落入。
視情況而定。
萵筍水分含量大，削了皮失去外皮保護之後不僅容易丟失水分，而且萵筍裏面的多酚類物質還容易與空氣中的氧氣發生反應，出現變紅的現象。建議削皮之後最好是用保鮮袋裝好置於冰箱中冷藏保存，這樣放到第二天是可以繼續烹飪食用的，烹飪之前將發紅的部位削掉。
但經過一夜的放置，萵筍的水分和營養物質都會有所流失，口感和營養價值都大大下降，建議最好還是吃新鮮的比較好。
視情況而定。
萵筍含有豐富的膳食纖維、維生素和礦物質，炒熟後很容易滋生細菌，如果是置於溫度較高的常溫下保存的話，其中的細菌會快速大量生長繁殖，產生有毒的代謝物質，一般來說只能保存幾個小時。
如果是置於冰箱中冷藏低溫保存的話，低溫可以抑制細菌的生長繁殖，從而延長萵筍的保質時間，一般來說可以保存1-2天左右。
不建議。
雖然說在冷凍（-18℃）的條件下能夠最大程度地延長食物的保存時間，但是由於新鮮的萵筍水分含量大，如果冷凍的話其中的水分會結成冰，當解凍後水分也會隨着流失，口感會大大下降，所以並不建議新鮮的萵筍切片冷凍。
建議可以將萵筍焯水後冷凍或者不削皮直接進行保存，這樣能夠儘可能地避免水分的揮發，保持萵筍的口感跟營養物質。
