萵筍是我們很常吃的食材，我們食用的部分基本都是莖稈，很少有人會吃萵筍葉，其實萵筍葉的營養價值比根莖還豐富，那麼萵筍的葉子可以生吃嗎？下面一起來看看吧。
可以。
萵筍葉子是可以直接生吃的，含有多種營養元素，生吃能更好的吸收它的營養元素，特別在北方常被人拿來蘸醬食用。
1、萵筍葉子中的鉀元素含量要遠高於鈉元素，有助於清熱解毒。
2、萵筍葉子中含有大量的維生素，日常食用能很好的促進人體排尿，從而能更好的保證身體的水電解質平衡，從而能更好的緩解一些高血壓、心臟病等症狀。
3、萵筍葉子中含有大量的萵筍素、乳酸、蘋果酸等，特別是尼克酸的含量要遠高於其他的蔬菜，有助於改善人體的代謝，比較適合一些糖尿病患者食用。
4、萵筍葉子中含有比較豐富的胡蘿蔔素，能在身體中很好的轉化成維生素A，有助於緩解皮膚問題，對肌膚美容有很好的效果。
5、萵筍葉子中含有大量的維生素C，能很好的阻斷一些致癌物質的產生。
首先將萵筍葉子清洗乾淨後切成均勻的段狀待用；鍋中燒熱水後加入適量的食鹽和食用油攪拌均勻後，將萵筍葉子加入焯水後撈出過冷水瀝乾裝盤待用；將蒜末、生抽、食醋、白糖、食鹽、雞精等攪拌成醬汁後淋在萵筍葉子上便可直接食用。
首先將萵筍葉子清洗乾淨後浸泡在淡鹽水中後撈出瀝乾切段待用；蔥薑蒜切碎後待用；油鍋燒熱爆香蔥薑蒜，然後將萵筍葉子加入烹炒後加入適量的食鹽和雞精後便可裝盤食用。
將萵筍葉子清洗乾淨後切成小段狀待用；油鍋爆香蔥蒜後將萵筍葉子加入翻炒變軟後加入適量的清水，大火煮開後依次加入食鹽、雞精後便可出鍋食用。
