萵筍是我們日常生活中常吃的食物，很好吃，也有很多人喜歡吃，但有些人吃萵筍的時候會把萵筍葉子丟掉，那麼你知道萵筍的葉子能吃嗎？一起來看看。
萵筍的葉子能吃的。
有許多人不知道萵筍中的營養成分,尤其是維生素類,主要是貯存在萵筍葉中,因此,他們常常只吃萵筍莖,而把萵筍葉子隨手丟掉,這是很可惜的。萵筍的維生素含量主要集中在葉內,葉比莖的維生素含量平均高5-6倍,其中維生素C的含量比莖高15倍以上,特別是嫩葉,葉中的尼克酸含量不僅比莖中的高,其抗氧化的作用也更好。此外,葉中還含有大量的鈣,如果棄之不食非常可惜。所以萵筍葉子是可以吃的,而且非常有營養。
把麪粉加水調成麪粉水備用。把洗淨的萵筍葉放到熱水裏抄一下撈出瀝水後切碎。然後燒水,水燒開以後把麪粉水倒入鍋裏攪拌均勻,水再次燒開以後把打散的雞蛋撒進鍋裏,然後再加入抄好的萵筍葉,再加上點鹽就好了。
把洗淨的萵筍葉在熱水裏抄一下撈出切碎。熱油鍋,油熱後放入辣醬翻炒,然後再放入雪菜翻炒,然後再把萵筍葉放入鍋裏翻炒,再加入白糖翻炒均勻即可。
把萵筍葉摘乾淨洗好放入熱水了抄一下撈出切成長段放在盤子裏,把辣椒切碎或者是蒜末灑在萵筍葉上,再撒上鹽,雞精,最後在倒上蔥油即可。吃的時候攪拌均勻就可以了。
1、萵筍葉裏面含有我們人體需要的多種維生素,萵筍葉有豐富的胡蘿蔔素,是我們可以多食用的葉菜。
2、萵筍葉裏面還含有豐富的鈣,萵筍葉有很好的抗氧化的作用,能起到美容的功效。
3、萵筍葉含有的維生素還有利於促進排尿,保持體內的水電解質平衡,對高血壓、心臟病和水腫均有一定的食療作用。
4、萵筍中碘的含量較高,這對人體的基礎代謝和身體發育都能產生有利影響,其中的氟元素可參與牙釉質和牙本質的形成及骨骼生長。
5、萵筍中還含有萵筍素、乳酸、蘋果酸、琥珀酸、甘露醇等多種營養物質,特別是它含有較爲豐富的尼克酸(又稱煙酸、維生素PP),尼克酸被認爲是胰島素的激活劑,有助於改善糖代謝功能,非常適合糖尿病人。
