萵苣是日常生活中常見的食物，平時一般都是食用萵苣根莖部位的果肉，有些人就想知道萵苣葉子能不能吃？下面一起來看看吧。
萵苣葉子能吃。
萵苣葉子含有大量的天然葉酸，具有很高的營養價值，拿鮮萵筍葉來煲湯喝還可治療浮腫和腹水，而且萵筍嫩莖中的白色漿汁還具有催眠的作用，所以萵苣葉不僅能吃，他的營養價值也是很大的。
1、利尿通乳
萵苣裏面有鈉鹽比其他蔬菜的鈉含量都要多，可以促進人體體內的分泌物，排泄多餘的東西出去，還有利尿，而且對於患有高血壓和心臟病的人有一定的食療作用，還有有一些媽媽們母乳汁比較少，也可以吃一點萵苣葉。
2、寬腸通便
萵苣葉味甘、性涼、微苦，裏面含有大量植物纖維素，可刺激消化酶分泌，增加食慾，還含有少量的碘元素，增強胃液，讓各個消化器官可以更好的幫助人體的消化，而且對於便祕的病人極其有利。
萵苣葉要焯水。
萵苣葉吃起來會有苦苦的苦澀味，應該很多人都不喜歡吃苦的，所以最好就在食用錢焯一下水，而且焯過水看起來也更青綠，更有食慾，焯水的同時也會把葉子上的蟲子，農藥清理掉，所以焯一下水也是有好處的。
萵苣葉的營養豐富，一般人羣都可以吃的。
萵苣葉特別適合小便，大便不流暢、身體水腫、糖尿病和肥胖、神經衰弱、血壓高、心律不齊、失眠的朋友們食用，還有婦女產後缺奶。另外萵苣裏面有安眠的成分，所以有催眠的作用，還有可以抑制血壓的高低，還可以刺激腸胃讓大小便疏通。
不過不適合視力弱者、眼疾、夜盲症患者的這些人，他有刺激性，他會刺激視網膜，眼膜，會導致視力更不好，眼睛也很不好，所以要注意了。
