萵筍葉的營養成分很多，包括蛋白質，脂肪，糖類，灰分，各種維生素等，具有清熱安神、清肝利膽、養胃的功效。
不建議萵筍蒸包子吃。第一，如果作爲餡料的話，萵筍葉是葉綠色很高的蔬菜，很容易菜色變化，口感也會受到營養。第二，萵筍葉菜莖比較粗硬，即使剁碎了也不適合包包子。第三，萵筍葉有天然的苦味，如果不焯水就會發苦，所以如果真的很想包進包子裏，最好要焯水。
1.萵筍葉切碎，找一個小盆放進去
2.撒上面粉拌勻，保證菜上都裹着麪粉
3.放在籠布上隔水蒸，等鍋上汽後再蒸20分鐘就可以關火
4.蒸熟之後乘到小盆裏，將蒜搗成蒜泥放在表面
5.將油燒熱，澆在蒜泥和麥飯上
6.放入十三香，鹽和雞精拌勻就大功告成啦
看起來其貌不揚，但吃起來絕對好吃！
1、萵筍葉含豐富維素A，多吃能促進頭髮的生長、抑制癌細胞。
2、作爲一種涼性植物，萵筍葉還可以幫助抑制面部油脂過度分泌。
3、食用萵筍葉可以有效的提高消化系統的功能，能增進食慾刺激分泌消化液。還能改善肝臟功能，對風溼性疾病和痛風等疾病能起到預防作用。進入夏季，炎熱酷暑，人們容易發生味覺減退、消化不良、食慾不振等消化功能障礙時，吃點苦味食物(萵筍葉子有點淡淡的苦味)可以刺激脾胃的消化能力，增進食慾。
4、萵筍葉中的有效成分能起到具有鎮靜的作用，常食萵筍葉可以舒緩情緒，有助睡眠。
5、常食萵筍葉能起到利尿排毒的功效，這就能減少對心血管的壓力，適宜高血壓和心臟病患者食用。
6、萵筍葉熱量很低，營養比較均衡，適宜減肥期間食用。
製作萵筍葉炒豆腐的食材：
1.萵筍葉300克，去除老葉、壞葉，挑選新鮮的嫩葉，洗淨備用；2.老豆腐150克，切成1釐米左右的小方塊。
萵筍葉炒豆腐的做法：
將洗淨的萵筍葉焯水，焯水時鍋中倒入一點鹽和數滴食用油，可以使萵筍葉顏色保持翠綠。焯水後用冷水稍微浸泡清洗一下，瀝乾水分裝入盤中。將焯好的萵筍葉切成1.5釐米左右的小段，備用。炒鍋倒油燒熱，下入切好的萵筍葉和豆腐塊，翻炒一下，然後，加入適量的鹽、味精，調味炒勻，清香爽口的萵筍葉炒豆腐就做好了。
炒萵筍葉時，可根據人數及個人口味，對食材的量做調整；也可調整食材，用冬筍、豆腐乾、蝦皮、油豆腐、榨菜等和萵筍葉一起炒。
