造成上火的原因很多，除了環境因素，壓力因素，還有飲食因素，我們吃的很多食物都有可能造成上火的現象發生，那麼萵筍吃了上火還是去火呢?
萵筍是涼性的，適量的萵筍可以將體內的尿液及時排出，從而降低人體的火氣，所以吃萵筍不會上火，反而有一定的降火作用，適合熱性體質食用。
材料：黃瓜、豆腐皮、萵筍、麻醬、鹽、醋、味精
做法：
1、買回來的黃瓜和萵筍洗乾淨切成絲，萵筍要用水燙一下。
2、然後在將豆腐皮切成10釐米左右的絲，洗乾淨，放入沸水中過一下，撈出，然後晾乾瀝水即可。
3、最後取盤，放入黃瓜和萵筍絲、豆腐絲，用鹽、蒜末、雞精和香油調味即可。
材料：鮮草菇200克，萵筍300克，鹽、薑片各10克，泡辣椒2個。
做法：
1、將草菇去根蒂、洗淨，切成塊備用;將萵筍去皮，切細條，洗淨後備用。
2、鍋中放油燒熱，下萵筍條、草菇塊同炒，再下薑片、鹽、泡辣椒;
3、加入清水750克，煮至萵筍熟，撈出薑片及泡辣椒不用，將湯盛入湯盆中即可。
1、萵筍可以利尿通乳，促進排尿和乳汁的分泌，對於患有高血壓、心臟病和水腫的人具有一定的食療作用。
2、萵筍對於缺鐵性貧血的患者，非常的有利，而且萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有着很高的抑制的作用，所以萵筍還具有防癌抗癌的作用。
3、多吃萵筍可以達到便排去毒的作用，萵筍含有纖維素可以促進腸壁蠕動，通利消化道，從而幫助大便排泄，所以萵筍還可用於治療各種便祕。
萵筍中間如果變黑的話是不可以食用的。
萵筍變黑並不是因爲氧化造成的，而是萵筍中出現有毒物質，這種物質在被人體消化吸收利用之後會對健康造成一定的影響，而且萵筍中間變黑的話證明這種有害物質已經侵入萵筍整個果肉中，所以中間變黑的萵筍就不要食用。
