萵筍怎麼切成菱形 萵筍怎麼做好吃

萵筍，一種很常見的食物，不僅好吃，而且功效多多。那麼萵筍怎麼切成菱形？接下來我們一起看看吧。

萵筍怎麼切成菱形

1、先把萵筍去外皮後清洗洗淨。

2、然後斜着切成大小適宜的小段。

3、把切好的萵筍平放在玷板上,切口朝上。

4、然後再切成一片片的薄片,即菱形。

萵筍怎麼做好吃

萵筍可以做成清炒萵筍絲

1、萵筍削皮後切絲,大蔥切成蔥花。

2、鍋裏油燒熱後下蔥花爆香,然後倒入萵筍絲,翻炒片刻後放鹽,再炒勻後依次淋上高湯、放入蒜泥。

3、最後放雞精快炒幾下出鍋。

萵筍可以做成萵筍炒肉

1、辣椒切塊,姜、蒜切片。

2、將萵筍切菱形片。翻過來再切一遍。

3、接下來切肉,將肉的肥瘦兩部分分開,瘦肉切片。肥肉也切薄片。

4、先將鍋裏放入底油燒熱,關小火倒入肥肉煉油。

5、等肥肉變成半透明後,開大火倒入薑片、蒜片爆香,之後再把瘦肉倒入翻炒。

6、待瘦肉變色即可倒入萵筍片和辣椒,翻炒一分鐘左右,加入一小匙精鹽,兜勻,再撒入少量料酒、醬油(老抽),在翻炒三分鐘,出鍋前加入雞精或味素,再淋點香油,接着就可以起鍋了。

萵筍怎麼挑選

1、葉子

如果萵筍的葉子非常青綠,那就可以說明萵筍非常新鮮,新鮮的萵筍水分多,口感很好,因此新鮮是好萵筍的第一要素。

2、杆

大家都知道,萵筍新鮮的水分多,但只要萵筍放的久了,水分逐漸流失。這個時候有一種可以分辨的方法,就是通過握住萵筍的杆就能發現,如果是新鮮的,萵筍的杆一般情況下是非常挺拔的,但一旦不新鮮,萵筍的杆會出現柔軟的現象。

3、橫截面

萵筍分爲兩種,一種皮非常厚,有一種皮非常薄,通過橫截面一看就能看出來。一般情況下,皮薄且看起來皮與肉之間非常分明,這種萵筍新鮮的時候吃起來非常香脆,且皮子不會佔據太多的重量。皮厚的萵筍有時候需要削皮很厚,且裏面含有絲,但這種萵筍皮厚利於鎖住水分,不容易枯萎,可以放上幾天,根據需要選擇。

4、顏色

看看萵筍的肉,會發現有些是深綠色有些則是青黃色,這種綠色食物自然是綠色深的纔好,這點需要注意。