萵筍怎麼切成菱形 萵筍有什麼功效

萵筍是一種很常見的食物，不僅好吃，而且功效很多。那麼萵筍怎麼切成菱形？接下來我們一起看看吧。

萵筍怎麼切成菱形

1、先把萵筍去外皮後清洗洗淨。

2、然後斜着切成大小適宜的小段。

3、把切好的萵筍平放在玷板上,切口朝上。

4、然後再切成一片片的薄片,即菱形。

萵筍有什麼功效

1、開通疏利、消積下氣

萵苣味道清新且略帶苦味,可刺激消化酶分泌,增進食慾。其乳狀漿液,可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌,從而促進各消化器官的功能,對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便祕的病人尤其有利。

2、利尿通乳

萵苣鉀含量大大高於鈉含量,有利於體內的水電解質平衡,促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用。

3、強壯機體、防癌抗癌

萵苣含有多種維生素和礦物質,具有調節神經系統功能的作用,其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素,對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率,故又可用來防癌抗癌。

萵筍怎麼挑選

1、葉子

如果萵筍的葉子非常青綠,那就可以說明萵筍非常新鮮,新鮮的萵筍水分多,口感很好,因此新鮮是好萵筍的第一要素。

2、杆

大家都知道,萵筍新鮮的水分多,但只要萵筍放的久了,水分逐漸流失。這個時候有一種可以分辨的方法,就是通過握住萵筍的杆就能發現,如果是新鮮的,萵筍的杆一般情況下是非常挺拔的,但一旦不新鮮,萵筍的杆會出現柔軟的現象。

3、橫截面

萵筍分爲兩種,一種皮非常厚,有一種皮非常薄,通過橫截面一看就能看出來。一般情況下,皮薄且看起來皮與肉之間非常分明,這種萵筍新鮮的時候吃起來非常香脆,且皮子不會佔據太多的重量。皮厚的萵筍有時候需要削皮很厚,且裏面含有絲,但這種萵筍皮厚利於鎖住水分,不容易枯萎,可以放上幾天,根據需要選擇。

4、顏色

看看萵筍的肉,會發現有些是深綠色有些則是青黃色,這種綠色食物自然是綠色深的纔好,這點需要注意。