萵筍的口感脆嫩，營養豐富，最常見的吃法是清炒，或是將萵筍頭炒肉，那麼除了這些吃法之外，還有沒有其他吃法呢，萵筍生吃可以嗎?
萵筍是可以生吃的。
將萵筍的皮削了，切成絲狀，或者切成片狀，洗乾淨之後加些食用鹽，醃製一個小時到兩個小時左右的時間，然後將水倒掉，加一些麻油或者是香油，再加一點味精進去即可食用了。
萵筍有較爲豐富的植物纖維素被蘊含在萵筍裏面，這是對腸道很有好處的，可以一定程度上促進腸道的蠕動，所以有便祕煩惱的人，或者是腸胃道消化功能不怎麼好的人，都可以嘗試生吃萵筍。
萵筍中還有比較多的礦物質和維生素，所以適量的食用還可以調節神經系統等功能。
萵筍裏面鉀的含量比鈉的含量高很多，可以有效的分解體內的水電解質，並且保持其平衡，可以達到利尿的效果和促進乳汁的分泌。
萵筍富含大量的葉酸，孕婦在孕早期吃可以幫助寶寶脊髓正常形成，還可以減少胎兒精神管的缺陷危險。
營養豐富，能夠補充氣血，桃中含有大量的鐵元素，可以用於治療缺鐵性貧血，另外，它含有較多的鉀，可以用於治療水腫，此外，它還可以加快腸胃的蠕動，幫助糞便的排出，而且還有着一定的止咳平喘的功效。
可控制血糖、降血壓，可以殺菌消毒，提高人體的免疫力，還能夠促進血液的循環，有着一定的抗衰老和抗氧化的作用。還能夠抑制血小板凝聚。
清胃熱、促進食慾，滋陰潤燥，還能夠補充人體所需要的蛋白質氨基酸。促進人體的生長髮育。
