吃萵筍對眼睛不好嗎？萵筍口感脆嫩，清爽可口，是生活中常見的蔬菜，但是有的人聽說吃萵筍對眼睛不太好，那麼吃萵筍對眼睛不好是真的嗎?
萵筍性涼，含有豐富的氨基酸、維生素、生物鹼及微量元素，營養成分，一般來說，適量食用萵筍對眼睛不會產生啥危害作用，
但是萵筍中的某種物質對視神經有一定的刺激作用，不可多食，而且眼疾患者及夜盲症患者慎食。
萵筍吃多了對眼睛是有所影響的，會變得有點模糊，不過，停止食用數天後，眼睛會慢慢的恢復到正常，不用太過於擔心了。
腹痛腹瀉 萵筍性涼，且含有豐富的膳食纖維，有”淨腸草“之稱，能清除腸道中沉積的污物，多食易刺激腸胃，引起腸胃的不適，出現腹痛腹瀉等身體不適的症狀。
脾胃虛寒 萵筍屬於涼性蔬菜，過多食用易增加體內的寒氣，加重脾胃的不適，出現脾胃虛寒等身體不適的症狀。
萵筍屬於清涼型蔬菜，有清熱下火、利尿排便等多種功效，適當食用對身體也是有一定好處的，因此，根據《中國居民膳食指南》一書中的指導意見，
一天對蔬菜的攝入量爲300-500克，而且種類要豐富多樣，因此一天以食用100-250克萵筍爲宜。
1、萵筍下鍋前擠幹水分，能增加脆嫩感。但從營養角度考慮，不應擠幹水分，以免喪失營養。
2、脾胃虛弱、腹瀉便溏者、尿路結石、眼疾、經期女性等人羣不宜食用。萵筍性涼，這幾類人羣食用後，易加重脾胃虛寒，增加腹瀉、痛經的機率，引起身體的不適。
3、萵筍的最佳食用時間是1月至4月。此時的萵筍最鮮嫩，太早或者太晚上市的萵筍普遍比較老，空心而且吃起來有渣滓感。
4、少放食鹽。萵筍吸收食鹽的能力較強，因此在烹飪萵筍的過程中，以少放鹽爲佳。
吃萵筍對眼睛不好嗎？萵筍口感脆嫩，清爽可口，是生活中常見的蔬菜，但是有的人聽說吃萵筍對眼睛不太好，那麼吃萵筍對眼睛不好是真的嗎?
原料：萵筍100克、鹽、香油、白糖、醋各少許、嫩薑絲10克。
做法：
1、將萵筍洗爭,去 支,切絲，加鹽醃漬2小時，放入開水中略焯，撈出控千後加白糖、醋醃漬。
2、將嫩薑絲加醋醃漬30分鐘，與萵筍絲裝盤後放在一起拌勻，淋上香油即可。
原料：萵筍片300克、瘦豬肉150克，雞蛋清、蔥段、薑片各適量、醬油、料酒各少許，鹽、醋、澱粉各適量。
做法：
1、瘦豬肉洗淨，切片，加鹽、醬油、料酒和蛋清攪拌，再用適量澱粉抓勻上漿。
2、油鍋燒熱，爆香蔥段和薑片，人瘦豬肉片、萵筍片翻炒，人剩餘調料、水澱粉炒勻即可。
