我們在吃萵筍的時候，它的莖和葉子都是可以食用的，萵筍葉跟萵筍莖的口感不一樣，略微帶有苦味，所以很多人擔心沒熟的萵筍葉吃了會中毒，那麼萵筍葉沒熟可以吃嗎?
未完全成熟的萵筍葉中並不含有毒性，食用的時候可以不用擔心沒有熟的萵筍葉會不會對人體健康造成什麼不利影響，萵筍葉中含有的營養物質含量極爲的豐富，食用之後可以對人體健康起到很好的保護作用，經常的食用一些萵筍葉能及時的幫助補充身體內所需要的各種營養物質，比如說乳酸、蘋果酸、氟元素、維生素、胡蘿蔔素，尼克酸等等。
1、萵筍中含有比較豐富的維生素A，日常食用能很好的促進頭髮的生長，並且對一些癌細胞也有很好的抑制作用。
2、萵筍是屬於涼性的植物，能很好的抑制一些面部油脂分泌過度。
3、萵筍葉能很好的增加食慾並且有刺激分泌消化液的功效，因此能很好的提高消化系統的功能。另外萵筍還有改善肝臟功能的作用，這也能很好的預防一些風溼性疾病及痛風等疾病。
4、萵筍葉子中有能舒緩情緒、有助睡眠的鎮靜物質，因此日常食用能很好的改善睡眠質量。
5、據研究表明萵筍葉子能有利尿排毒的功效，能很好的減少對心血管的壓力，比較適合一些高血壓和心臟病患者食用。
6、萵筍葉子中的熱量很低，營養比較的均衡，很適合在減肥期間食用。
將萵筍葉子清洗乾淨後瀝乾加入到熱水中焯水後撈出過冷水瀝乾待用;萵依次淋入適量的麻醬、蒜泥、食鹽等攪拌均勻後便可食用。
先將萵筍葉子清洗乾淨後加入到淡鹽水中浸泡然後撈出瀝乾後蘸取一些甜麪醬或者黃豆醬食用。
將萵筍葉子清洗乾淨後瀝乾待用，油鍋燒熱後將萵筍葉子加入翻炒，並倒入適量的食鹽和味精等翻炒均勻後便可食用。
