很多人喜歡吃油麥菜，但是很多人以爲油麥菜就是萵筍葉，那麼油麥菜是不是萵筍葉呢？下面就一起來看看吧！
不是。
萵筍有葉用萵筍和莖用萵筍之分，我們生活中常說的萵筍葉子是莖用萵筍的葉子，而油麥菜屬於葉用萵筍的一個變種，與萵筍葉子不是同一種食物。
首先，從外形上來說，油麥菜和萵筍葉還是很不一樣的。油麥菜的葉子比較細長而且表面是比較光滑的，而萵筍葉則比較寬大，而且表面也有許多經脈突出來，是比較不平的，而且萵筍葉沒有油麥菜長。
雖然油麥菜和萵筍葉都是萵苣屬植物，但是油麥菜卻是葉用萵苣的一個變種—長葉萵苣，它的營養價值比莖用萵苣是要高的；而萵筍葉則是莖用萵苣的葉子，所以說萵筍葉只是莖用萵苣的一個組成部分。
油麥菜吃起來口感比較細膩脆爽，而萵筍葉吃起來則沒有那麼爽口，可能會有有一點澀，口感沒有油麥菜好。
油麥菜和萵筍葉在營養價值方面也有區別。油麥菜所含的膳食纖維和維生素比較多，對於潤腸通便排毒養顏具有不錯的功效；而萵筍葉則含有大量的胡蘿蔔素，對於緩解眼睛疲勞，防止夜盲症是很有好處的。
油麥菜和萵筍葉沒有絕對誰好或者誰不好。這兩種蔬菜雖然有區別，但是各自都含有豐富的維生素和人體所需營養，食用其中任何一種對人體都有好處，都可以提高人體機能。因此這兩者各有各的特點，不同的人可以根據不同的喜好來選擇。
油麥菜能刺激消化液的分泌，促進食慾，改善肝臟功能，有助於抵禦風溼性疾病和痛風。
油麥菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環的作用，有利於促進排尿，減少心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極爲有益。
油麥菜中含有萵苣素，具有鎮靜作用，經常食用有助於緩解緊張、幫助睡眠、改善神經衰弱等。
油麥菜纖維較多，有消除脂肪、降低膽固醇的作用，是優質的高營養低熱量蔬菜，也是減肥的很好選擇。
