萵筍葉是萵筍的嫩葉，平時吃萵筍的時候都會將萵筍葉留下，下一頓可以吃萵筍葉，有一種叫油麥菜的食物和萵筍葉很像，油麥菜是不是萵筍葉？萵筍和油麥菜的區別是什麼呢？
萵筍中含有維生素A、維生素B、維生素E、蛋白質、脂肪、膳食纖維、糖類物質、鐵元素、鈣元素、萵苣素等營養成分。食用後有清腸通便、減肥瘦身的作用。
油麥菜中的主要營養成分是維生素、蛋白質、膳食纖維、胡蘿蔔素、煙酸、
脂肪、萵苣素、鈣元素、鐵元素、甘露醇等。其中微量元素比萵筍葉高一倍左右，食用後有促進血液循環、幫助睡眠、減肥瘦身的作用。
萵筍葉的表面有很多皺褶，看起來凹凸不平，有些萵筍葉上面還有很多的褐色斑點，看起來比較粗糙，而且從長度來看萵筍葉比油麥菜短得多。
油麥菜的表面非常的光滑，而且葉片非常狹長，看起來又細又長，外觀上覺得十分的細嫩。
萵筍葉的種類非常多，有圓葉萵筍、尖葉萵筍、紫葉萵筍，和油麥菜相比形狀都是比較短和圓的。
油麥菜有尖葉和圓葉兩種，顏色都非常鮮嫩，看起來十分的美觀，所以有“鳳尾”之稱，是深受廣大消費者喜愛的蔬菜品種之一。
萵筍葉微苦，味道比較厚重，一般烹飪食用，可以下火鍋、清炒、或者和肉類食物一起炒了食用。
油麥菜的口感十分清甜，可以直接食用，在吃肉食的時候可以像生菜一樣直接裹着肉食食用，或者焯水後做蒜香油麥菜。
萵筍葉是萵筍的嫩葉，平時吃萵筍的時候都會將萵筍葉留下，下一頓可以吃萵筍葉，有一種叫油麥菜的食物和萵筍葉很像，油麥菜是不是萵筍葉？萵筍和油麥菜的區別是什麼呢？
油麥菜是萵筍葉的一個變種。
油麥菜是從萵筍裏面分離出來的一個變種，雖然油麥菜的外觀和萵筍很類似，但是卻是兩種食物，日常生活中一定要仔細辨別，根據個人口感來選擇吃萵筍葉還是油麥菜。
