大麥和小麥都是生活中比較常見的兩種食材，且都具有很高的食用價值，但很多人都分不清大麥和小麥，那麼大麥和小麥的區別是什麼呢？
大麥和小麥雖然都是禾本科植物，但並不是同一品種，首先大麥的莖稈比較粗壯，直立光滑，高有50-100釐米左右，葉子呈扁平狀，有披針形葉耳，長度9～20釐米左右，花序跟小麥長的一樣，只不過長度要短一些。
而小麥的莖稈則畢竟細長，呈叢生、直立，高度有60-100釐米左右，寬度有5~7毫米左右，被葉子的鞘鬆弛的包裹着，花穗呈穗狀，約有5-10釐米長。
大麥在中醫上是一種性味甘、鹹、涼，入脾、胃二經，有和胃、寬腸、利水功效的食材，常用於治療食滯泄瀉、小便淋痛、水腫、湯火傷等病症。
而小麥是一種性味甘、涼，入心、脾、腎經，有養心、益腎、除熱、止渴功效的食材，常用於治療髒躁、煩熱、消揭、泄利、癰腫、外傷出血、燙傷等症。
大麥含有55%-65%的澱粉，是最便宜的澱粉來源之一，是製作天然澱粉、澱粉衍生物、果葡糖漿等的主要原料，同時還是生產啤酒和威士忌的最佳原料。
而小麥的蛋白質較高，可達14%～20%左右，用來做的麪筋強而有彈性，所以主要用於各種食品的原料，比如麪包、饅頭、包子、花捲等，但除了做麪粉供人食用以外，少量也會用來生產生產澱粉、酒精。
能一起吃。
大麥和小麥都是禾本科植物，雖然不是同一品種，但所含的營養成分和功效作用都有很多類似的地方，所以放在一起食用並不會產生什麼對健康有害的物質。
並且任何一種食物都不能將人體所需的營養素完全涵蓋，將大麥和小麥一起食用，可以爲機體補充到更爲充足和全面的營養，對健康是非常有益的，因此大麥和小麥可以一起吃。
