專家介紹說，每年的1-2月份是吃冬筍的最佳季節，這時候的冬筍口感細嫩，營養價值比較高，那麼冬筍的功效作用及禁忌？冬筍是發物嗎？
冬筍是由毛竹的地下莖側芽發育而成的筍芽，味甘性寒，歸胃、肺經，其中含有一定量的維生素、纖維素以及白色含氮物質，適量食用可以幫助人體和中潤腸，再加上冬筍具有獨特的清香，可以幫助促進人體消化，起到一定開胃效果，所以冬筍具有健脾開胃的作用。
冬筍作爲一種寒性的食物，其中是含有一定水分的，其次冬筍中含有一定的植物纖維，膳食纖維素可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，具有一定潤腸通便的作用。
冬筍中含有一定的蛋白質、維生素、纖維素、糖分以及鈣、鐵、磷等成分物質，營養價值以及食用價值比較高，適量食用可以爲人體的皮膚提供養分，使人體肌膚變的細嫩光滑，具有一定美容養顏的作用。
不宜過量食用
雖說冬筍的營養價值較高，但畢竟冬筍作爲一種寒性食物，過量食用容易加重人體寒氣，導致人體出現腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀發生，對人體的健康造成傷害。
體寒者
對於體寒者來說，他們體內的寒氣是比較重的，而冬筍性寒，過量食用容易誘發或者加重其病情，所以體寒者是不建議吃冬筍的。
不宜生吃
生活中一般是不建議生吃冬筍的，因爲冬筍具有一定的苦味，生吃口感並不是很好，其次冬筍中含有一定量的草酸鈣，這些物質對人體的健康是具有一定傷害的，一般不建議進行生吃，需要焯水之後纔可以炒制。
竹筍屬於一種發物。
冬筍中含有一些酸性物質，進入身體之後容易導致過敏現象症狀加重，對於有過敏性哮喘或者是其他過敏性疾病的人羣，建議最好不要吃太多的竹筍。
其次竹筍中的膳食纖維比較粗，攝入過量會刺激胃腸道，從而產生腹痛、腹瀉等現象嚴重，損傷消化道容易出現腹痛、腹瀉等現象，所以吃冬筍需要完全將其蒸熟、軟化以後再食用。
