冬筍燉雞湯是一道生活中比較常見的菜餚，主要是由冬筍、雞肉經過高溫烹飪而成，味道鮮美，具有較高的營養價值，具有清熱降火，強身健體的作用。
冬筍性微寒，味甘，食用具有通利排便的作用，其中所含有的膳食纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟順利排出，搭配雞肉燉湯食用有利於潤腸通便，進而預防便祕。
冬筍中含有一種叫做含氮物質的白色特殊成分，具有獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，而雞肉入脾、腎經，富含蛋白質、維生素和礦物質等成分，食用同樣也有促進發育、保健脾胃的作用，因此常吃冬筍燉雞湯具有開胃健脾的功效。
冬筍屬於一種性味微寒的蔬菜，有利於緩解體內的燥熱情況，具有清熱涼血的功效，適宜於陰血內熱的人羣食用。燉湯含有豐富的水分，利於生津止渴，清熱解暑，因此將冬筍、雞熬湯飲用，對於體內燥熱，上火口乾舌燥的人羣來說有不錯的食療作用。
冬筍中含有豐富的植物蛋白、維生素及微量元素成分，而雞肉中同樣含有不少的蛋白質，食用可以爲人體合成免疫因子提供原料，有助於增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。可以在一定程度上增強體液免疫。
冬筍燉雞湯是一道生活中比較常見的菜餚，主要是由冬筍、雞肉經過高溫烹飪而成，味道鮮美，具有較高的營養價值，具有清熱降火，強身健體的作用。
冬筍中含有多種維生素，礦物質元素，營養豐富；而雞肉中也含有人體所需的蛋白質和氨基酸，磷脂類元素，所以二者一同燉湯食用，可以補充營養元素，起到強身健體的功效，對身體有益。
1、適宜人羣：冬筍燉雞湯營養十分豐富，適宜一般人羣食用，具有潤腸通便、清熱降火、強身健體的功效，適合一些習慣性便祕、小便不利、身體虛弱等人羣食用。
2、禁忌人羣：由於冬筍燉雞湯具有一定的寒性，不適宜脾胃虛寒、風寒感冒等人羣食用，加重病情。
