冬菇屬於高蛋白低脂肪，且維生素，氨基酸含量豐富的菌類，營養價值很高，而雞湯也同樣有很好的營養功效，那麼冬菇雞湯的功效作用又有哪些呢?
冬菇中含有香菇嘌呤，蛋白質含量也高，且蛋白質中含有18種氨基酸，人除此之外，香菇還含有穀氨酸，各種糖類;雞肉中也含有人體所需的蛋白質和氨基酸，磷脂類元素，所以二者一同燉湯食用，可以補充營養元素，對身體有益。
冬菇雞湯味道鮮美，且易於吸收和消化，具有補中益氣，補精填髓之功，適宜體虛，食少，虛勞羸瘦，水腫，貧血等症調理。
冬菇雞湯是很好的滋補食材，香菇中含有豐富的維生素D，維生素E，微量元素以及多種氨基酸，雞肉的蛋白質，氨基酸含量也很高，經常食用可以幫助提高機體免疫力。
冬菇雞湯中含有豐富的穀氨酸，糖類，蛋白質等營養成分，這些營養成分容易被人體吸收利用，適量食用可以幫助人們增強體力，強壯身體。針對身體虛弱，營養不良，疲勞乏力人羣有着良好的食療功效。
冬菇屬於高蛋白低脂肪，且維生素，氨基酸含量豐富的菌類，營養價值很高，而雞湯也同樣有很好的營養功效，那麼冬菇雞湯的功效作用又有哪些呢?
雞肉中含有鐵，鋅等大量微量元素，食用冬菇雞湯的時候，雞肉中的營養成分充分溶解在湯中，可以提高吸收率，起到補益氣血的作用，可改善缺鐵性貧血症狀。
冬菇雞湯中含有豐富的維生素A，微量元素硒，還含有黑色素，能有效清除自由基，抑制過氧化脂質的形成，從而起到抗衰老的作用。
1、適宜人羣：一般人均可食用，尤其適宜於體虛、病後恢復者、產後婦女。
2、禁忌人羣：痛風者、感冒發燒、痰溼重人羣，高膽固醇血癥人羣，高血壓患者，胃酸過多者。
材料：冬菇100克，母雞1只，老薑塊25克，食鹽5克，紹酒30克，胡椒粉1克。
做法：
1.將老母雞宰殺，放淨血，燙去毛，取出內臟，斬成塊。
2.雞塊放入沸水中，焯去血水，撈出瀝乾水分。
3.冬菇用溫水泡脹，剪去菇蒂，洗淨。
4.砂鍋置旺火上，倒入清水約2000克，放雞塊 燒沸，撇去浮沫。
5.加姜塊，冬菇，紹酒小火慢燉，保持微沸狀態。
6.待菇熟肉爛，加食鹽，胡椒粉調味即成。
