金針菇燉雞是一道家常湯餚，製作簡單，味道鮮美，湯品清澈，營養豐富，具有益智健腦、增強抵抗力、潤腸通便等功效，適宜體質虛弱、幼兒、便祕等人羣食用。
金針菇和雞肉都含有豐富的鋅元素，有利於腦部發育，具有益智健腦的功效，非常適宜在兒童智力發展階段食用。另外雞肉中還含有較多的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇，保護心血管，促進腦細胞充分發育的作用，所以經常食用金針菇燉雞可益智健腦。
雞肉富含磷、鐵、銅、鋅、維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等營養物質，具有增強體力、補虛填精、提高抵抗力的作用；同時金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體抗病的能力，因此常食用這兩種食物燉湯可增強身體抵抗力，減少患病機率。
金針菇含有豐富的粗纖維，這種物質經食用後可增加糞便的體積，減少腸中食物殘渣在人體內停留的時間，讓排便的頻率加快，因此食用金針菇燉雞有很好的潤腸通便作用。
金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，而且其中的氨基酸含量高於一般菇類，以賴氨酸和精氨酸含量尤爲豐富，這些成分對增強智力和身高發育有良好的作用；加上雞肉富含蛋白質，也有促進發育的作用，所以吃金針菇燉雞能很好的促進發育生長。
金針菇燉雞是一道家常湯餚，製作簡單，味道鮮美，湯品清澈，營養豐富，具有益智健腦、增強抵抗力、潤腸通便等功效，適宜體質虛弱、幼兒、便祕等人羣食用。
金針菇含有蛋白質、脂肪、粗纖維、多種維生素、胡蘿蔔素及8種人體必需氨基酸，其中賴氨酸的含量特別多，人體食用金針菇後不僅可以迅速吸收營養，而且金針菇中所含活性成分有助於人體吸收其他食物的營養成分，所以食用金針菇具有抗疲勞作用。
金針菇燉雞營養豐富，味道鮮美，具有益智健腦、增強抵抗力、潤腸通便等功效，適宜體質虛弱、幼兒、便祕等人羣食用。
雞肉性溫，助火，對於內火偏旺、痰溼偏重的人羣不宜食用；而金針菇性寒，脾胃虛寒、慢性腹瀉患者也是不能吃的，以免加重病情，對健康不利。
材料：料酒1大匙，精鹽1小匙，味精0.5小匙，土雞腿300克，金針菇100克，紅棗10克，生薑1小塊。
做法
1、土雞腿洗淨剁小塊，汆燙後撈出；將金針菇切尾部備用，紅棗泡軟，生薑洗淨拍鬆。
2、把雞腿、紅棗放入砂鍋，倒入料酒，再加適量清水，燒開後用小火燉1個小時。
3、最後出鍋前3分鐘，放入金針菇煮熟，然後放精鹽、味精調味即可食用。
