蘆筍有鮮美的風香味，膳食纖維也是非常可口的，因此能夠增進人們的食慾。在西方，蘆筍被稱之爲“十大名菜之一”，是一種高檔名貴的蔬菜。那麼蘆筍吃了有什麼好處呢？
1.經常食用蘆筍對心臟病、高血壓、水腫、心率過速等症狀都有一定的療效。同時對於治療心血管病、血管硬化肝功能等也有一定的效果。
2.蘆筍中含有的維生素和微量元素都是優質的元素。營養學上認爲些元素有一定的抗癌效果。蘆筍還能夠治療淋巴腺癌、膀胱癌、和皮膚癌都有一定的效果。
3.對於治療白血病也有一定的效果。
1.蘆筍中的營養雖然很好，但是不能夠生吃，也不能夠放一週以上，蘆筍要保存在避光的地方。
2.蘆筍中含有葉酸，並且很容易被破壞，所以，蘆筍不能夠高溫爆炒，最好的食用方法是用小火加熱。
原料：雞脯肉、蘆筍、胡蘿蔔、香菇、鹽、高湯、胡椒粉、澱粉、味精、料酒、香油。
做法：
1.將蘆筍洗乾淨，將老根的部分切掉，並且用刀颳去底部的硬皮，按照這個方法將所有的蘆筍處理好。
2.在鍋內加入一些清水，燒開後加入少量的鹽，將洗乾淨的蘆筍用水煮成八分熟，然後撈出來，控幹水分。
3.蘆筍瀝去水分的時候，可以準備雞肉餡，將雞脯肉洗淨，剁成肉醬，香菇洗乾淨切碎，然後將胡蘿蔔的皮去掉，切碎，將雞肉泥、香菇碎、胡蘿蔔碎放進一個容器中，加入鹽，料酒，味精，胡椒粉，香油，然後攪拌均勻，準備作爲餡使用。
4.將剛剛做好的雞肉餡，放在蘆筍上，蘆筍上不必拍幹澱粉，肌肉就可以將蘆筍包裹的非常嚴實。
5.將做好的雞肉釀蘆筍放入蒸鍋蒸熟。
6.另外燒一個油鍋，注入高湯，調入鹽，味精，用澱粉勾芡，然後淋到雞肉釀蘆筍上即可。
食療功效： 蘆筍味道鮮美，吃起來清爽可口，能增進食慾，幫助消化，是一種高檔而名貴的綠色食品。經常食用蘆筍對疲勞症、水腫、肥胖等病症有一定的療效。
