蘆筍和芹菜都是比較常見的蔬菜，對於一些注重細節的人來說，會注意它是不是鹼性蔬菜，那麼蘆筍和芹菜是鹼性蔬菜嗎？
芹菜和蘆筍都是鹼性食物。
含鈉、鉀、鈣、鎂等金屬元素較多的乃是鹼性食品。並非味道酸的就是酸味食品，應該掌握一點：所有酸味的水果、豆製品都爲鹼性食物而不是酸性食物，鹼性食物被認爲是具有美容作用的食物。
因爲蘆筍是低糖低脂肪的食材，可以促進腸胃的蠕動，加快新陳代謝，有助於身體內的消化，排除身體內的有害物質，這樣一來對於減肥來說有着很大的幫助。
現在正值秋季，“秋老虎”的悶熱感，讓人們感覺非常不舒適，很容易會上火，蘆筍有助於幫助去火，因爲蘆筍性味甘寒，有利於幫助人們清熱利尿，排出體內的火氣，讓人們感覺到輕鬆自在。
工作壓力，家庭壓力的原因，大部分的身體都或多或少的有一些問題，經常感覺到疲憊不堪，這個時候多吃一些蘆筍，可以幫助人們消除疲勞感，提升免疫力，提高身體的代謝機能，讓身體越來越健康。
蘆筍中的提純物質能夠將酒精的分解速度加快，很快的降低體內的酒精含量，從而達到解酒的效果。出去應酬、聚會避免不了喝酒，這個時候點一盤蘆筍，不僅清脆爽口，還能達到解酒效果。
主要體現在以下幾個方面：
一、平肝降壓，芹菜中含有酸性的降壓成分，有明顯的降壓作用。臨牀上對原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效果。
二、鎮靜安神，從芹菜子中可分離出一種鹼性成分，有利於安定情緒、消除煩躁。
三、利尿消腫，芹菜含有利尿的有效成分，可用於利尿消腫。
四、養血補虛，芹菜含鐵量比較高，能補充婦女經血的損失，經常食用能夠避免皮膚蒼白、面色無華，而且可以使目光有神、頭黑髮亮。
多食鹼性食物，可保持血液呈弱鹼性，使得血液中乳酸、尿素等酸性物質減少，並能防止其在管壁上沉積，因而有軟化血管的作用，故有人稱鹼性食物爲“血液和血管的清潔劑”。這裏所說的酸鹼性，不是食物本身的性質，而是指食物經過消化吸收後，留在體內元素的性質。常見的酸性元素有氮、碳、硫等;常見的鹼性元素有鉀、鈉、鈣、鎂等。有的食物口味很酸，如番茄、橘子，卻都是地地道道的強鹼性食物，因爲它們在體內代謝後的最終元素是鉀元素等。
